DeLeuksteTaarten.nl Forum - verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2010-01-26T16:06:17Z

Ik heb ook soezie biscuitmix maar zag dat ze alleen het recpt erop hebben staan voor bakvormen van 20 cm en 26 cm.
Nou is mijn rekenen niet zo geweldig goed dus vraag ik het hier: hoeveel heb je van alles nodig voor 24 cm? dus ei,mix etc.

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-07T13:26:51Z

Ben erg benieuwd naar hoe je het dan maakt (met dat recept) als het bijna hetzelfde wordt als biscuit van mix. Want als ik de ingredienten lees zou ik denken dat het gewone cake wordt.

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-06T13:00:59Z

Voor wie hem wil zien:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2125620082

Kooppie

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-06T07:44:48Z

Dot schreef:

kooppie schreef:
Voor degene die het interssant vinden: heb vandaag mij eerste biscuit gemaakt met mix (soezie).
Het resultaat is bijna hetzelfde als met het recept wat ik gebruikte alleen net iets hoger. Hij begon iets bobbelig en kwam behoorlijk bol te staan, maar toen ik de oven opendeed na de baktijd, zakte hij netjes weer in en de bobbels plamuur ik wel bij, haha.
je kapsel moet je wel omdraaien he, dus bovenkant wordt onderkant!
succes verder met bakken!

Ow...dat doe ik nooit! hihi. weer wa geleerd!

Kooppie

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-06T07:23:12Z

Van de Soezie mix gebruik ik 1,5 keer het recept dat op de verpakking staat (voor een 26 cm vorm).

Dus dat is 375 gr mix, 6 eieren en wat water.
De taart wordt dan mooi hoog en kan makkelijk in 3 lagen worden gesneden.

Wat ik nog niet heb geprobeerd is het op laten lopen van de temperatuur, omdat ik niet weet hoe ik dat moet doen in mijn oven zonder hem eerst helemaal uit te zetten (hetelucht oven).

Succes !!

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-06T06:52:02Z

kooppie schreef:

Voor degene die het interssant vinden: heb vandaag mij eerste biscuit gemaakt met mix (soezie).
Het resultaat is bijna hetzelfde als met het recept wat ik gebruikte alleen net iets hoger. Hij begon iets bobbelig en kwam behoorlijk bol te staan, maar toen ik de oven opendeed na de baktijd, zakte hij netjes weer in en de bobbels plamuur ik wel bij, haha.

je kapsel moet je wel omdraaien he, dus bovenkant wordt onderkant!
succes verder met bakken!

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-06T06:18:29Z

Als je de temperatuur geleidelijk op laat lopen krijg je een mooier resultaat. Je kunt beginnen bij 140

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-05T21:34:20Z

kooppie schreef:

Althans ik lees dat ze ook nogal eens mislukken.
Kooppie

Als je gewoon blijft doen wat je nu gedaan hebt zou het gewoon goed moeten gaan.

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-05T21:18:12Z

Voor degene die het interssant vinden: heb vandaag mij eerste biscuit gemaakt met mix (soezie).
Het resultaat is bijna hetzelfde als met het recept wat ik gebruikte alleen net iets hoger. Hij begon iets bobbelig en kwam behoorlijk bol te staan, maar toen ik de oven opendeed na de baktijd, zakte hij netjes weer in en de bobbels plamuur ik wel bij, haha.
Ik gebruikt een 26 cm springvorm met 250 gr mix, 200 gr eieren (4 M-eieren) en 10 ml water. Ik heb 10 min in hoogste stand gemixt....(misschien wat te veel lucht) en toen 30 min bij 180 graden (op het einde ietsie lager gezet omdat ikvond dat het nogal snel ging. Hij koelde snel af, net gesneden (met mijn nieuwe taartsnijder van de shop, was ff wennen).
Ik heb trouwens gemixt met een keukenmachine wat een mixer heeft, dus heb de vulling gemaakt tijdens het mixen...gemak dient de mens haha.

Ik ga voor de mix voortaan denk ik. Althans ik lees dat ze ook nogal eens mislukken.

Kooppie

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-02T19:30:20Z

De mixen voor biscuitdeeg zijn over het algemeen ook niet zo schreeuwend duur. Dus dat scheelt.

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-02T19:21:46Z

Ik ben van het doe-het helemaal-zelf recept overgestapt op de mix. Je krijgt een heel ander soort cake met de mix. Veel zachter en veerkrachtiger terwijl het toch luchtig is. De moskovische cake zonder mix vind ik persoonlijk erg veel werk en deze is veel grover van structuur.
Maar dit is persoonlijke voorkeur.

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-11-02T19:11:07Z

Ik ben ook geen mixen-fan, maar ik heb voor mezelf besloten dat ik het als "beginner" in het gebruik van biscuitdeeg best eerst een tijdje met mix mag proberen. De kans op mislukken is veel kleiner, en je leert het soort deeg "kennen", zodat je weet hoe je deeg moet worden als je het uiteindelijk helemaal zelf gaat maken.

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-10-30T08:26:58Z

Ik heb inmiddels biscuit deeg mix van boerenbond gekocht.
Ben benieuwd naar het resultaat.
Maar toch erg bedankt voor het recept, precies wat ik bedoelde.

Gegroet Kooppie

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-10-29T22:15:09Z

heb je het recept van hier uit de lijst (links) al geprobeerd? dan voor 26cm op basis van 6 eieren...

6 eieren 20min mixen met 180gr suiker.
ondertussen 150gr meel en 30gr maizena afmeten (de maizena is voor de stevigheid) en dat zeven boven het ei-suiker-mengsel. Dan voorzichtig doorscheppen met spatel en dan 50-60min op 180gr in de oven.

Succes!

Re: verhoudingen (recept) biscuitdeeg (geen mix)

2009-10-29T21:40:23Z

Hou moed! Oefening baart kunst, echt waar. Ik ben ook een beginneling. Maar die mixen maken het echt makkelijk.

Hoe was de botercreme? Kon je het proeven, je kan dat ook een lekker smaakje geven: koffie, vanille, chocolade, bokkepootjes.

Experimenteren.

Succes met je Bumba

Gr Esther