]]>Omdat mijn zoontje geen melk, tarwe, soja, ei en fruit mag heb ik een recept aangepast zodat hij het wel kan eten.
125 gr. plantaardige margarine (bv. bio Landkrone, ook soja vrij)
125 gr. meel (Mix C van Schar)
125 gr. witte basterd suiker
20 gr. ei vervanger met 80 ml. water, van bv 3 Pauly (= 2 eieren)
15 gr. cacao
2 eetlepel rijstemelk
1 theelepel bakpoeder
Alles goed mengen met de mixer.
Dan tijdens het mengen de melk toevoegen.
Verdeel over 6 grote cupcake vormpjes.
Op 180 C ,ongeveer 20 minuten in de oven.
]]>[quote=Jos
]]>
Ingredienten
125 gr. boter
125 gr. meel
125 gr. witte basterdsuiker
2 eieren
½ zakje vanillesuiker
2 à 3 eetlepels melk
1 theelepel bakpoeder
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180 á 200ºC
Doe alles behalve de melk in je keukenmachine of mixerkom
Laat mengen of mixen
Voeg tijdens het mengen/mixen de melk toe
Zet 12 papieren vormpjes in een standaard muffinpan
Verdeel het beslag over de vormpjes
Bak de cakejes in 15 á 20 minuten lichtbruin
Het zijn lekkere, helemaal niet droge cakejes.
( ik had mix C gebruikt).
Als je het basisbeslag neemt en daar bijv. cacao en stukjes chocolade aan toevoegt heb je je chocolade cakejes.
Je kan ze trouwens ook nog even in de magnetron opwarmen. Glutenvrij is namelijk wel gauw droog.
]]>Kwarkbroodjes zoet
Ingrediënten:
250 gram kwark
25 ml olie
25 ml melk
2 eieren
250 gram glutenvrije broodmeel
1 zakje bakpoeder
50 gram suiker
1 zakje vanille suiker
Appelcompote
rozijnen
kaneel
Werkwijze:
Je mengt de kwark, olie, melk en eieren met elkaar. Hierna voeg je de meel, bakpoeder, suiker en vanillesuiker toe. Aan dit mengsel voeg je de appelcompote, rozijnen en wat kaneel naar smaak toe. Dit mengsel doe je in een muffinvorm. Bovenop doe je wat suiker of basterdsuiker en dit gaat in de oven op 200 graden ong. 20 minuten. Je kunt door het basismengsel (dus zonder appelcopote, rozijnen, kaneel) heel veel dingen doen: mandarijntjes, ananas, stukjes perzik (uit blik) vlaaivulling, stukjes chocolade, jam, noten enz. enz.
Kwarkbroodjes hartig
Ingrediënten:
250 gram kwark
25 ml olie
25 ml melk
2 eieren
250 gram glutenvrije broodmeel
1 zakje bakpoeder
Je mengt de kwark, olie, melk en eieren met elkaar. Hierna voeg je de meel en bakpoeder toe. Aan dit mengsel kan je allerlei hartige dingen toevoegen bijv. 150 gram geraspte kaas, blokjes salami, spekblokjes, ham, ui, prei, gehakt enz. Je kunt ook dingen combineren, bijv de kaas met de salami. Dit mengsel doe je in een muffinvorm en bovenop kan je geraspte kaas doen, dit gaat in de oven op 200 graden ong. 20 minuten.
Ze zijn ook heel goed in te vriezen. Als ze ontdooit zijn, even in de magnetron en ze zijn heerlijk.
]]>Ik wil voor een vriendin van mij wat muffins bakken, alleen heeft zij seuliakie (glutenintolerantie). Daarom ben ik op zoek naar een lekker recept zonder gluten? Ze houdt wel heel erg van chocolade. Iemand misschien een lekker recept. Kan ik daar dan gewoon rijstemeel voor gebruiken. Het is al voor vanmiddag en er is geen natuurwinkel in de buurt. Misschien kunnen jullie me helpen
Groetjes
]]>