DeLeuksteTaarten.nl Forum - Fondant over marsepein heen.

Re: Fondant over marsepein heen.

2009-10-12T22:26:42Z

Bedankt voor jullie tips, lieve taartenbaksters. Zo leer ik elke dag weer wat erbij.

Re: Fondant over marsepein heen.

2009-10-12T10:52:39Z

Als je de marsepein heel dun uitrolt en de taart daarmee bekleedt kan je er verwarmde fondant (37 gr ) over gieten en met een glaceermes heel dun uitstrijken.Zet de taart wel een centimeter of 5 hoger zodat de fondant er af kan druipen.

PS Met rolfondant gaat dit niet.

Re: Fondant over marsepein heen.

2009-10-12T08:05:54Z

Fondant over marsepein is eigenlijk de Engelse manier van bekleden. Om de fondant op de marsepein te laten plakken, kwast je de marsepein in met alcohol (wodka, gin o.i.d.) of suikersiroop (water verwarmen en daarin suiker oplossen en weer af laten koelen).
Als je het jezelf makkelijker wil maken, gebruik je gewoon die voorgekleurde witte marsepein

Re: Fondant over marsepein heen.

2009-10-12T07:53:27Z

ik zou geen 2 lagen op elkaar doen. veel te veel... (vind ik zelf hoor).
witte marsepein gebruiken dus!
of een beetje witte fondant en witte kleurstof door je marsepein doen, dan is het ook goed wit.

Re: Fondant over marsepein heen.

2009-10-12T06:15:16Z

De witte kleurstof van americolor werkt ook prima hoor!

Re: Fondant over marsepein heen.

2009-10-12T04:48:45Z

Hoi,
Als je echt wil wilt kun je misschien dit eens proberen
http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ts_id=2885
en er moet ook ergens kleurstof wit zijn om je marsepein te kleuren.
Suc-6

Fondant over marsepein heen.

2009-10-11T22:35:47Z

Hallo meer-ervaren taartkunstenaars,

Ik wil voor een collega een klein bruidstaartje maken, maar ze wil graag wit, en ze is gek op marsepein. Nu wil ik eerst bekleden met marsepein, en dan een dun laagje fondant.
Maar hoe gaat de fondant erop? Plakt die vanzelf vast op de marsepein? Of moet ik er nog iets tussen doen?
Ik hoop dat jullie mij kunnen helpen. Heel erg bedankt alvast!