Ik gebruik voor het afsmeren van de taart altijd alleen maar de gewone botercreme. De botercreme met banketbakkersroom gebruik ik alleen voor de vulling Je kan de taart (tenminste dat is mijn ervaring) beter in een kartonnen doos bewaren. Omdat de vulling vocht bevat ademt de taart. Met een kartonnen doos wordt het vocht door de doos opgenomen en zien je niets op je taart. Maar gebruik je de tupperware doos, die kan niet opnemen waardoor er dus condens op je taart komt en je taart kan gaan smelten, ook dus buiten de koelkast !
Ik denk dus dat je tupperware doos de grote boosdoener is geweest ! 