DeLeuksteTaarten.nl Forum - vouwen/bobbels in marsepein

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2010-01-31T16:14:56Z

Ingrid Hofland schreef:

Ik ben een echte beginner en heb dan ook vandaag mijn eerste taart gemaakt.
De mix en de vulling is goed gelukt! De boven kant van de taart is super glad...maar ik snap gewoon niet goed hoe ik de zijkant doe...je houd toch altijd op het einde (als je hele taart rond bent geweest) een hoopje plooi over? Ik vond de marsepein vrij droog...hoe kan dit?
Alvast bedankt

Bekijk de filmpjes eens

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2010-01-31T11:26:21Z

Ik heb het zelfde probleem, maar ik ben er achter gekomen dat ik de marsepein te dun uit rol. Denk dat ik het bij elk taartje zuiniger wil gaan doen.

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2010-01-30T23:04:10Z

Ik heb ook nog niet zoveel taarten gemaakt. De eerst was bijna rond aan de bovenranden. Maar de taart van vandaag.....strakker kan bijna niet! Idd wel met een smoother en zoals op het filmpje. En als je dit voorzichtig doet met niet te veel overschot wat te veel kan gaan trekken komt het wel goed. Je moet ook niet in een haal alles naar beneden duwen, maar eerst een rand van 1 cm of zo. Dan de volgende rand totdat je beneden bent.

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2010-01-30T19:25:09Z

Ik ben een echte beginner en heb dan ook vandaag mijn eerste taart gemaakt.

De mix en de vulling is goed gelukt! De boven kant van de taart is super glad...maar ik snap gewoon niet goed hoe ik de zijkant doe...je houd toch altijd op het einde (als je hele taart rond bent geweest) een hoopje plooi over? Ik vond de marsepein vrij droog...hoe kan dit?

Alvast bedankt

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T18:29:26Z

Als je je marsepein te dun uitrolt wordt het ook moeilijker om het glad te krijgen. En ik heb twee smoothers. Eentje voor de bovenkant en tegelijk de zijkant (en toen zag ik pas de hoeksmoother...)

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T13:54:26Z

mniek schreef:

http://atecousa.net//learn/satin-ice-tu … -cake.html
Alstublieft...een howto voor het bekleden van een ronde taart.
Succes ermee!!!

Monique, wat lief dat je dat voor me hebt opgezocht. Met tekst is het altijd anders als dat je het ziet en het is me helemaal duidelijk. Ook dat ik zeker een smoother wil
Harstikke bedankt!!

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:55:09Z

ik gebruik mijn smoother om de bovenkant mooi glad en strak te krijgen en daarna ook pas op het laatst, als alle vouwen weg zijn.

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:53:08Z

http://atecousa.net//learn/satin-ice-tu … -cake.html
Alstublieft...een howto voor het bekleden van een ronde taart.

Succes ermee!!!

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:37:26Z

Howto voor een vierkante taart
http://www.youtube.com/watch?v=lyRy2QX2wKo

Ik zoek nog even verder voor een ronde taart.

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:32:53Z

mniek schreef:

Het "eerste" vouwen doe je gewoon met de hand...althans..ik doe dat zo. Pas als ik de gehele lap marsepein op zijn plek heb zitten gebruik ik mijn smoother. Voor de bovenkant van de taart gebruik ik overigens wel gelijk mijn smoother. Ik heb deze smoother. http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ucts_id=78 De hoek-smoother staat wel erg hoog op mijn verlanglijstje.

dank je wel... heb 'm meteen op mijn lijstje gezet!

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:28:14Z

Het "eerste" vouwen doe je gewoon met de hand...althans..ik doe dat zo. Pas als ik de gehele lap marsepein op zijn plek heb zitten gebruik ik mijn smoother. Voor de bovenkant van de taart gebruik ik overigens wel gelijk mijn smoother. Ik heb deze smoother. http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ucts_id=78 De hoek-smoother staat wel erg hoog op mijn verlanglijstje.

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:25:32Z

meyke schreef:

Het lijkt erop dat je de eerste keer netjes van boven naar beneden hebt gestreken. Er zijn duidelijke filmpjes en howto's te vinden hoor. Hier de korte geschreven versie
- marsepeinplak erover
- bovenkant strak strijken met smoother
- rand 'vastzetten'
- veel draaien en van boven naar beneden strijken, elk rondje draaien is een centimeter denk ik, en steeds de zijkanten optillen als er een plooitje dreigt te ontstaan

ik snap 'm nu!!! Dank je wel!

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:23:10Z

Alexia schreef:

maar duw je in 1 keer recht naar beneden?
de truc is om je taart te blijven draaien, steeds een klein stukje naar beneden gladstrijken (niet helemaal naar beneden maar 1 cm ofzo) dan een stukje draaien, dan het volgende stukje naar beneden gladstrijken en zo ga je de taart langs. Als je weer bij het "begin" bent ga je weer een cm naar beneden gladstrijken enzovoorts.
en als je een vouw hebt: stukje marsepein optillen en langzaam heel geduldig gladstrijken.

ooohhhh nu snap ik 'm ... sorry hoor. Dat tikte iemand al eerder maar hij kwam niet binnen hahaha... tja.. 't is maandag he?
Maar eh.. gebruik jij daar een smoother voor?

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:18:04Z

maar duw je in 1 keer recht naar beneden?

de truc is om je taart te blijven draaien, steeds een klein stukje naar beneden gladstrijken (niet helemaal naar beneden maar 1 cm ofzo) dan een stukje draaien, dan het volgende stukje naar beneden gladstrijken en zo ga je de taart langs. Als je weer bij het "begin" bent ga je weer een cm naar beneden gladstrijken enzovoorts.

en als je een vouw hebt: stukje marsepein optillen en langzaam heel geduldig gladstrijken.

Re: vouwen/bobbels in marsepein

2009-09-28T11:03:15Z

Dank je wel allemaal!

Zal proberen uit te leggen hoe ik het doe... komt ie!

taart afgesmeerd, marsepein uitgerold
met de deegroller marsepein in het midden op de taart, dan uitvouwen
vervolgens bovenkant glad strijken met mijn handen
dan de marsepein over de rand strijken zodat het niet scheurt.
en dan duw ik de marsepein langzaam recht naar beneden over de taart heen zeg maar... maar dan houd ik dus onderaan de vouwen over...

Kan het zijn dat mijn flap te groot is? hoeveel groter rollen jullie je marsepein uit? Ik meestal zo'n 5-10cm rondom zeg maar.

Enne, wat voor smoother kan ik het beste gebruiken, iemand tips voor als ik weer ga bestellen? en gebruiken jullie de smoother dan ook voor de zijkant?

Alvast (nogmaals) dank!