DeLeuksteTaarten.nl Forum - te zoete taart

Re: te zoete taart

2009-09-15T14:55:01Z

Een vulling van citroenbavarois en citroengelei van Civers is erg lekker met het zoete van fondant. En ik smeer altijd af met meringue botercreme.

Re: te zoete taart

2009-09-15T14:41:08Z

Ik maak mijn botercreme 1:0,5 (dus maar de helft suiker en da's echt zoet genoeg).
Doe er dan wel een paar drupjes vanille aroma door, maar dat kan ook een andere smaak zijn!

De vullingen probeer ik ook minder zoet te houden. Idd monchou of mascarpone gemixt met jam, errug lekkerrrrrrr!

Re: te zoete taart

2009-09-14T19:51:43Z

MarijeW schreef:

ik gebruik ook regelmatig monchou of hoe heet dat andere spul ook alweer, mmmmm ook kaasachtig.. en ik ben vergeetachtig kom er even niet op....

Bedoel je mascarpone? Dat is idd ook lekker met fruit/jam erdoor!

Re: te zoete taart

2009-09-14T19:16:50Z

ik heb dus ook gezegt dat de taarten altijd al gewoon zoet zijn. maar ik dacht misschien scheelt het als je marsepein gebruikt ipv fondant of eventueel minder poedersuiker in de botercreme.

Re: te zoete taart

2009-09-14T17:41:19Z

viervruchtenjam is al iets minder zoet dan aardbeienjam. Ik doe door de mousse (aardbeien of frambozen met slagroom) ook geen suiker, dan wordt het al wat frisser. Laagje lemoncurd scheelt ook al inderdaad, maar wat iedereen al zegt... het blijft nu eenmaal zoet.

Re: te zoete taart

2009-09-14T17:36:59Z

ik krijg dat soms ook te horen, maar ik vind dan dat die mensen pech hebben. De mensen die dat zeggen, zijn vaak mensen die liever een stuk appeltaart oid hebben en tja wat je dan ook doet, deze taarten zijn gewoon een stuk zoeter.

Re: te zoete taart

2009-09-14T17:31:55Z

ik gebruik ook regelmatig monchou of hoe heet dat andere spul ook alweer, mmmmm ook kaasachtig.. en ik ben vergeetachtig kom er even niet op....
maar dat in combinatie met bosvruchten (diepvries of op sap) maakt het ook niet zo zoet!

Re: te zoete taart

2009-09-14T16:42:34Z

Wat je er ook in doet, als hij bekleed is met marsepein of fondat is en blijft de taart zoet. Vullingen met zure smaken kunnen het frisser maken, lemon curd met citroenmousse, of citroenkwarktaartpudding bijvoorbeeld zijn erg lekker!

Re: te zoete taart

2009-09-14T15:31:42Z

Ik gebruik voor het afsmeren echt maar een mm botercreme 1:1 daar waar nodig is.
Door de botercreme 1:1 kan je ook wat citroenrasp doen, dan is hij al minder zoet. En inderdaad een minder zoete vulling gebruiken. Een zure jam ofzo, dat scheelt ook al.

te zoete taart

2009-09-14T15:29:00Z

ik weet niet of ik hem hier goed neer zet zo niet sorry alvast

sommige mensen vinden de taarten te zoet wat kan ik eraan doen om ze minder zoet te krijgen.

wat is een vulling die niet te zoet is?
ik gebruik meestal fondant dat is al erg zoet beter marsepein gebruiken als mensen hem te zoet vinden?
is er ook een manier om de bc 1:1 waarmee je afsmeerd minder zoet te maken? kan ik dan beter die van de mix paken met wat minder water?

bedankt alvast voor het antwoorden.