DeLeuksteTaarten.nl Forum - 300 cctjes????

Re: 300 cctjes????

null@example.com (nesie) — Tue, 08 Sep 2009 15:10:14 +0000

Bakmams schreef:

nesie schreef:
Bakmams schreef:
He komt die opdracht uit A`dam???
Yep! Hoezo?
Ik had vanmorgen dezelfde opdracht in mijn mailbox. Nu had ik ze netjes teruggemaild, met de informatie die ik nog nodig had voor de uitwerking etc. En toen kreeg ik een mailtje dat alles al geregeld was. Toen zag ik ook pas dat ze uit amsterdam kwamen. En dat dat al helemaal geen optie is voor mij.
Succes met de opdracht!!

Wat toevallig zeg! Ja zelf kom ik ook niet uit Adam maar ben een beetje te vaak in Adam! hahaha

Ben ook erg blij met de opdracht!

Nou ik plaats zo een voorbeeld van de cctjes

groetjes

Re: 300 cctjes????

null@example.com (glashill) — Mon, 07 Sep 2009 21:16:01 +0000

Ik heb in de zomer ook 2x zo'n grote cc opdracht gehad in combinatie met een bruidstaart. Aangezien ik geen enkel risico wilde lopen dat ik in tijdsproblemen zou komen met de bruidstaart, heb ik bijna alle cupcakes vooraf gemaakt, gedecoreerd en ingevroren. Dit dus met uitzondering van de met icing te decoreren cupcakes. Icing en invriezen is nou eenmaal niet zo'n goede combi.
Overigens had ik natuurlijk wel al zelf uitgetest of 't invriezen met diverse decoraties goed ging en heb ik 't betreffende bruidspaar ook bij de proeverij cc's uit de vriezer voorgeschoteld.
Ik vond 't prima gaan zo en zou 't ook niet meer anders doen. Sowieso wordt je best simpel van 't decoreren van 300 cc's, maar bij 300 cc's op 1 dag zou ik volgens mij op een gegeven moment met die dingen gaan gooien

Re: 300 cctjes????

null@example.com (Miss Pebble) — Mon, 07 Sep 2009 20:59:27 +0000

Goeie grutten, 300!!

Nou, je hebt genoeg tips en ervaringsverhalen gekregen, dat moet lukken. Succes!

Re: 300 cctjes????

null@example.com (FRsonja) — Mon, 07 Sep 2009 20:46:43 +0000

Ik heb er laatst 250 gedaan, zag er van tevoren erg tegenop, maar viel me uiteindelijk alles mee, heb ze zelfs nog gevuld met botercreme. Ik had wel het geluk dat ik in een grote oven bij een vriend kon bakken, met 4 blikken tegelijk. Had het beslag tevoren thuis gemaakt en in spuitzakken gedaan, in elke zak genoeg voor 4 blikken. De CC heb ik 2 dagen van tevoren gebakken, opgeslagen in een grote plastic bak met vetvrije vellen tussen elke laag (natuurlijk wel eerst goed laten afkoelen) De dag tevoren heb ik de CC gemaakt. Er gingen er bij mij 36 in een doos, dus 36 op mijn aanrecht, uitgestoken en gevuld, fondant uitrollen en uitsteken. Moet zeggen dat het erg snel ging. Ik had ook wel een makkie want ik kon het bekleden met witte fondant en er moest een logo van de school op met icing sheets.

Succes ermee!

Re: 300 cctjes????

null@example.com (Bakmams) — Mon, 07 Sep 2009 20:07:36 +0000

nesie schreef:

Bakmams schreef:
He komt die opdracht uit A`dam???
Yep! Hoezo?

Ik had vanmorgen dezelfde opdracht in mijn mailbox. Nu had ik ze netjes teruggemaild, met de informatie die ik nog nodig had voor de uitwerking etc. En toen kreeg ik een mailtje dat alles al geregeld was. Toen zag ik ook pas dat ze uit amsterdam kwamen. En dat dat al helemaal geen optie is voor mij.

Succes met de opdracht!!

Re: 300 cctjes????

null@example.com (nesie) — Mon, 07 Sep 2009 17:37:46 +0000

Bakmams schreef:

He komt die opdracht uit A`dam???

Yep! Hoezo?

Re: 300 cctjes????

null@example.com (Adrienne) — Mon, 07 Sep 2009 16:58:16 +0000

300 cc, da's heeeel veel! Ik wil je niet ontmoedigen , maar wel waarschuwen
Ik zou absoluut voor van tevoren bakken en invriezen, scheelt een hoop bakstress. Ik heb destijds wel van tevoren de rondjes ook al uitgestoken, en in zo'n grote IKEA "tupperware"doos bewaart, dan drogen ze niet uit. ( bakpapiertje ertussen tegen het plakken. )

Verkijk je niet op hoeveel tijd het afsmeren, bekleden en verpakken van 300 cc's kost: ALLES wat je van tevoren kunt doen is meegenomen!!
( Reken maar uit: 300X een halve minuut, dan zit je al aan 2 en een half uur, en heb je geen pauze meegerekend )

Veel succes, enne... gefeliciteerd met deze mega-opdracht!

Re: 300 cctjes????

null@example.com (Bakmams) — Mon, 07 Sep 2009 16:54:00 +0000

He komt die opdracht uit A`dam???

Re: 300 cctjes????

null@example.com (Pooh) — Mon, 07 Sep 2009 16:53:44 +0000

Rondjes van marsepein of marsefond kan je van te voren maken, die drogen wel iets op, maar breken niet bij het erop leggen. Fondant wel, dat zou ik dan niet doen.
Ik zou ook (een deel) van te voren bakken en invriezen, weet niet hoeveel er in je oven kunnen? Reken dan maar eens uit hoeveel tijd je kwijt bent met 1 ronde cc's, + meer tijd omdat planningen altijd mislukken.
Afsmeren kan prima met botercreme, maar ook met jam of pasta.

Re: 300 cctjes????

null@example.com (nesie) — Mon, 07 Sep 2009 16:50:55 +0000

Thanx dames!!

Afsmeren met verschillende pasta's goed idee!
Ik maak de rondjes met marsepein dat droogt niet uit! Gelukkig want op de dag zelf zal niet lukken!

Zal ze zeker showen maar het duurt nog effe! 17 oktober!!
Maar ga wel een proefje/voorbeeld maken en die zal ik showen!

groetjes

Re: 300 cctjes????

null@example.com (Lautje.) — Mon, 07 Sep 2009 16:46:22 +0000

Wow, 300 cupcakes, dat zijn er echt h

Re: 300 cctjes????

null@example.com (mickjuulmae) — Mon, 07 Sep 2009 16:10:07 +0000

Afsmeren met icing? En inderdaad wat Natalie zegt, vantevoren bakken en invriezen?
De versieringen kun je eerder maken, alleen weet ik het niet van de rondjes waarop de versieringen komen. Die doe ik zelf op de dag zelf omdat gedroogde rondjes bij mij vaak breken (ik werk wel met fondant ) en de cupcakes bij mij ook niet altijd een rechte bovenkant hebben (al kun je ze bijsnijden natuurlijk)

Klinkt als een leuke opdracht! Veel succes ermee ennu wel showen he?

Re: 300 cctjes????

null@example.com (Nathalie) — Mon, 07 Sep 2009 15:58:58 +0000

ruim van te voren bakken en invriezen al dan niet gedecoreerd

Re: 300 cctjes????

null@example.com (Taartenprinses) — Mon, 07 Sep 2009 15:39:28 +0000

zoveel heb ik er nog niet in 1 opdracht gemaakt, maar afsmeren met chocopasta is een goede optie. Makkelijk, lekker en gaat niet lekken.

Re: 300 cctjes????

null@example.com (kamta2000) — Mon, 07 Sep 2009 15:38:57 +0000

Lijkt mij idd zo het handigst en afsmeren met pasta's (chocolade/hazelnoot/nogat enz) LemonCurd, Jams, Dulche de Leche.

Wat een klus trouwens 300 cc's pfff maar wel een uitdaging inderdaad