DeLeuksteTaarten.nl Forum - botercreme gaat schiften

Re: botercreme gaat schiften

2009-09-07T09:54:27Z

Ik heb het ook 1 keer gehad, nog steeds geen idee wat er fout ging, weggekieperd en nieuwe gemaakt Helaas

Re: botercreme gaat schiften

2009-09-07T09:41:29Z

soms valt er wel wat aan te doen door meteen uit de koelkast koude boter erbij te gooien in hele kleine stukjes tot het goed is. Zo heeft mijn man een keer m'n botercreme gered, ik stond ook verbaasd.

Re: botercreme gaat schiften

2009-09-07T08:36:09Z

Eve schreef:

ik heb botercreme mix, gekocht bij de taartenwinkel in rotterdam.
Maar ik ga wrs morgen weer een taartje maken en proberen dan de boter goed op kamertemp. te laten komen
bedankt!

Tip: Snij de boter in blokjes en laat t zo op kamertemp komen.

Re: botercreme gaat schiften

2009-09-07T07:53:50Z

ik heb botercreme mix, gekocht bij de taartenwinkel in rotterdam.
Maar ik ga wrs morgen weer een taartje maken en proberen dan de boter goed op kamertemp. te laten komen
bedankt!

Re: botercreme gaat schiften

2009-09-07T07:34:41Z

Als t eenmaal gaat schiften is er echt niks meer aan te doen. Wegkiepen dus.

Schiften is een reactie tussen de vetten en de vloeistoffen. Vraag dus, wat doe jij bij de botercreme?? Bij gewone botercreme (1:1) hoef je echt geen vloeistof bij te doen, alleen boter en poedersuiker met evt een smaakje. Heb nog nooit gehoord dat dit schift. Bij de mix moet je water bij de mis doen en dit laten rusten voor 15 min. De boter moet je goed op kamertemp laten komen! Dan flink opkloppen tot het luchtig in dan de mis toevoegen en opnieuw flink kloppen.

Re: botercreme gaat schiften

2009-09-07T07:34:39Z

Als je de Botercreme van echte Boter maakt is het belangerijk alles op kamertemparatur te hebben!Maar als het banketbakkerbotercreme is dat weet ik het ook niet wat er mis gaat!

Re: botercreme gaat schiften

2009-09-07T07:15:51Z

Is dat de botercreme extra met banketbakkersroom?

botercreme gaat schiften

2009-09-07T07:13:45Z

Wat moet je doen als je botercreme zo gaat schiften?
Heb het nou al 2 keer gehad, mix ik het dan te lang of zo?

Ben erg benieuwd wat ik hieraan kan doen