DeLeuksteTaarten.nl Forum - Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-31T05:54:08Z

Toch een leuk taartje geworden. Een mens moet tenslotte oefenen!

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T19:55:03Z

ik heb 12 jaar gewerkt als baketbakkester en dit recept gebruikte we ook altijd
je moet de room ff goed later opstijfen
en dan deel voor deel er bij doen
ik heb nog nooit een smeltende taart gehad
het smaakt ook niet boter achtig ik heb er nog nooit klachten over gehad en ik vul ze er ook mee

en als je 1:4 marsepein heb zit er teveel suiker in de marsepein en smelt het eerder dan iets duurdere marsepein bv 1:2
ik werk eigenlijk nooit met marsepein vinden mensen te zoet
aleen op bestelling doe ike het

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T19:30:09Z

Ik doe door de botercreme altijd wat citroenaroma. Zo krijgt het een frissere smaak. Al vind ik het geen botersmaak hoor.

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T19:29:51Z

Marsepein smelt niet door Saroma maar door water!
Dus alle creme's waar je water bijvoegt gaan smelten..
Er zijn er hier op het forum die wel gewoon met de mix afsmeren maar ikzelf neem dat risico bij voorbaat al niet..
In het recept hierboven zit in de aangemaakte banketbakkersroom ook 400ml water, tricky!
Als je het te boterig lijkt kan je ook afsmeren met (gezeefde) abrikozenjam, maar als je 1:1 botercreme dun opbrengt is het heel niet zo boterig..

Succes!

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T19:08:51Z

dit was wel idd 1:4 marsepein, zou het daaraan kunnen liggen?

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T18:53:28Z

leuke taart. jammer van het smelten.
ik smeer altijd af met de mix van de shop en gebruik 1:3 marspein.
sindsdien geen last van smeltingen gehad.

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T18:51:06Z

nimfje schreef:

hoi
ik zou de zwarte lijntje weg laten, echt niet nodig.
en botercreme is goed te doen
hier mijn recept
2 pakjes roomboter
1 aangemaakt zakje banketbakkerroom(dr oetker)
2 eetlepels poedersuiker
boter lekker luchtig kloppen met de poedersuiker
dan de bb room deel voor deel toevoegen.
als je over hebt kun je het in de vriezer bewaren
en ik weet niet of je voor gekleurde fondant gebruikt heb, maar ik zou lekker wit nemen en zelf kleuren.
ik heb niet zo goede ervaring met de voor gekleurde fondant mijn taart ging toen ook smelten.

Ik had dus de BC uit de shop gebruikt, alleen voor de smaak een half pakje saroma bij gedaan, maar daardoor is het gaan smelten denk ik.

Ik had de helft mmf-fondant en de helft marsepein uit de shop gebruikt, en zelf gekleurd idd. Maar hij is snachts gaan smelten...dus denk dat ik voor het afsmeren eens ga proberen BC 1:1, hopelijk proef je dat alleen niet te veel door in de taart, ben bang voor een botersmaak.

Ik zal jou recept ook eens gebruiken, is die ook goed te gebruiken voor het afsmeren> wordt ie door de banketbakkersroom ook niet erg nat?

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T18:38:47Z

hoi
ik zou de zwarte lijntje weg laten, echt niet nodig.
en botercreme is goed te doen

hier mijn recept
2 pakjes roomboter
1 aangemaakt zakje banketbakkerroom(dr oetker)
2 eetlepels poedersuiker
boter lekker luchtig kloppen met de poedersuiker
dan de bb room deel voor deel toevoegen.
als je over hebt kun je het in de vriezer bewaren

en ik weet niet of je voor gekleurde fondant gebruikt heb, maar ik zou lekker wit nemen en zelf kleuren.
ik heb niet zo goede ervaring met de voor gekleurde fondant mijn taart ging toen ook smelten.

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T18:35:15Z

Elly67 schreef:

Leuk puzzeltje. De zwarte lijntjes worden ook wel gemaakt met de sugarcraft gun of eventueel handmatig hele dunne rolletjes zwarte marsepein maken.

garandeert zo`n gun wel strakke lijnen? of moet je dan altijd nogwel een vaste hand hebben? Want maak je dan lijntjes die je er daarna langs kan leggen of spuit je dan meteen langs het figuurtje af? Anders is het misschien wel een slimme aankoop ik ga ook gewoon oefenen met de spuitzak, want d

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T18:32:45Z

maar smaakt dan niet ontzettend naar boter dan?

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T18:32:44Z

Leuk puzzeltje. De zwarte lijntjes worden ook wel gemaakt met de sugarcraft gun of eventueel handmatig hele dunne rolletjes zwarte marsepein maken.

Re: Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T18:31:32Z

alleen afsmeren met botercreme 1:1
in de mix word vocht aan toegevoegd deze is prima voor vullen ,maar met afsmeren heb je de kans op smelten...

Mijn eerste bumba taart, wel een beetje mislukt :)

2009-08-30T18:28:06Z

Omdat ik eind september 2 bumba taarten in de bestelling heb staan, dacht ik: laat ik die clown maar eens gaan oefenen. Nou is het een beetje mis gegaan, ik had de BC met saroma gemaakt, en die ook gebruikt voor het afsmeren van de taart waardoor die uiteindelijk is gaan smelten. Ook de eerste keer dat ik een puzzeltje heb gemaakt, als ging dat best redelijk naar mijn idee, het spuiten van de zwarte lijntjes met icing daarintegen weer niet, kreeg het met geen mogelijkheid strak

Dus iemand tips? Wat kan ik de volgende keer beter/anders doen?