DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hoe krijgen jullie het zo strak?

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-30T13:26:01Z

starbelly schreef:

Cakes by Petra schreef:
't Helpt al heel veel als je de taart goed strak hebt afgesmeerd met botercreme 1:1
En bij mij gaat er altijd marsepein

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-29T23:02:27Z

Veel oefenen, ik ben sinds 2007 bezig, niet heel vaak gebakken en bekleed, maar toch zo'n 2 jaar. Ik merk nu pas eigenlijk dat ik het onder de knie begin te krijgen, ik zou dus zeggen veel oefenen, dan krijg je er vanzelf handigheid in.

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-29T22:35:50Z

starbelly schreef:

Teiget schreef:
En vergeet de smoother niet. Ik heb er twee. Eentje voor ze zijkant, eentje voor bovenop.....
zit daar nog verschil in dan?

Teiget bedoelt dat je eerst de bovenkant smoothert en als je dan de zijkant gaat smootheren, je de ene smoother gebruikt om te smootheren en de andere smoother om te taart tegen te houden.
Pfff.....wat een gesmoother !!

(Als je de zijkant doet, heb je kans dat jouw handdruk in de taart komt te staan en met een tweede smoother voorkom je dat)

Hoop dat je het nog kunt volgen en er iets aan hebt...;)

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-29T21:16:54Z

Cakes by Petra schreef:

't Helpt al heel veel als je de taart goed strak hebt afgesmeerd met botercreme 1:1
En bij mij gaat er altijd marsepein

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-29T21:15:58Z

Teiget schreef:

En vergeet de smoother niet. Ik heb er twee. Eentje voor ze zijkant, eentje voor bovenop.....

zit daar nog verschil in dan?

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-29T17:54:54Z

En vergeet de smoother niet. Ik heb er twee. Eentje voor ze zijkant, eentje voor bovenop.....

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-28T08:38:09Z

Je ingesmeerde taat met bc goed hard laten opstijven in de koelast voor het bekleden helpt al veel.
Ook eerst een dun laagje fondant, en daarna een marsepeinen laag werkt heel strak.
En inderdaad, je mp dikker rollen werkt ook strakker dan een dunne laag.

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-27T14:33:04Z

't Helpt al heel veel als je de taart goed strak hebt afgesmeerd met botercreme 1:1
En bij mij gaat er altijd marsepein

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-27T11:00:53Z

je moet gewoon goed zijn

ooh nee sorry hihi
mijn eerste taart leek op de ardennen maar t gaat me steeds beter af en ik denk dat het weer ook niet echt meewerkt , gewoon oefenen komt goed

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-26T22:38:55Z

Dank je! Misschien is dat inderdaad een goed idee, want ik kreeg ze er echt niet uit! fondante ging nog wel (is ook wat zachter) maar de marsepijn niet!

Groetjes

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-26T20:18:49Z

Hier kan je zien hoe het werkt.

http://www.youtube.com/watch?v=vecmy4nKT-A

Veel succes!

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-26T19:46:22Z

Inderdaad niet al te dun. Voordat ik de lap op de taart leg, maak ik hem goed glad met de smoother. Dan op de taart en beetje bij beetje stukjes naar beneden, wel meteen helemaal rond, dus niet eerst 1 stuk helemaal tot onder, maar gaandeweg de hele taart langzaam van boven naar beneden met de hand netjes wrijven. Als er een plooi in komt, weer naar buiten/boven halen en opnieuw draperen. En natuurlijk daarna met de smoother (of 2).
Ook altijd handig om een basiscursus te volgen. Niet alleen heel leerzaam, met zien gaat het beter dan met lezen, maar het is ook heel gezellig!

Re: Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-26T19:35:35Z

allereerst oefening baart kunst... maar... als je echt te dun uitrolt, krijg je ook veel meer plooien dan als je wat dikker uitrolt. ik heb het meestal zo'n 3 a 4 mm denk ik

Hoe krijgen jullie het zo strak?

2009-08-26T19:28:07Z

Ik heb mijn eigen taart gemaakt maar ik vraag me af hoe je het zo strak krijgt?
Ik heb zo veel mogelijk het marsepijn uit gerold, zodat hij dun mogelijk is om het er op te leggen. Maar ik krijg die plooien er niet uit!

Groetjes Bianka