DeLeuksteTaarten.nl Forum - chocosticks en botercrememix

Re: chocosticks en botercrememix

null@example.com (Kadohke) — Sat, 22 Aug 2009 09:32:06 +0000

Marianne schreef:

En als je het nou doet zoals in het boek Planet Cake? Die smeren ook af met ganache, die wordt dik en smeerbaar gemaakt. Niet meer knoeiboel dan met botercr

Re: chocosticks en botercrememix

null@example.com (Tom Poes) — Sat, 22 Aug 2009 08:10:50 +0000

Marianne schreef:

En als je het nou doet zoals in het boek Planet Cake? Die smeren ook af met ganache, die wordt dik en smeerbaar gemaakt. Niet meer knoeiboel dan met botercr

Re: chocosticks en botercrememix

null@example.com (Marianne) — Sat, 22 Aug 2009 07:58:57 +0000

En als je het nou doet zoals in het boek Planet Cake? Die smeren ook af met ganache, die wordt dik en smeerbaar gemaakt. Niet meer knoeiboel dan met botercr

Re: chocosticks en botercrememix

null@example.com (Kadohke) — Sat, 22 Aug 2009 07:46:41 +0000

Tom Poes schreef:

Bij mijn taart met de chocoladeplankjes heb ik juist gemerkt dat als de botercreme goed is opgesteven de plankjes er erg makkelijk afvielen toen ik de strikken losmaakte. Ik zou dus eerder bang zijn voor te koud dan voor te warm...
Het wordt zo wie zo wel een 'omvallerig' geheel bij het aansnijden !
Maar ik ga in een volgende keer voor ganache als plakmiddel, in ieder geval aan de zijkanten (gesmeerd, ipv gegoten bedoel ik dan)

hmm....ganache....is ook wel een idee. Vind ik alleen zo'n knoeiboel!

Re: chocosticks en botercrememix

null@example.com (Tom Poes) — Sat, 22 Aug 2009 07:44:22 +0000

Bij mijn taart met de chocoladeplankjes heb ik juist gemerkt dat als de botercreme goed is opgesteven de plankjes er erg makkelijk afvielen toen ik de strikken losmaakte. Ik zou dus eerder bang zijn voor te koud dan voor te warm...
Het wordt zo wie zo wel een 'omvallerig' geheel bij het aansnijden !
Maar ik ga in een volgende keer voor ganache als plakmiddel, in ieder geval aan de zijkanten (gesmeerd, ipv gegoten bedoel ik dan)

chocosticks en botercrememix

null@example.com (Kadohke) — Sat, 22 Aug 2009 07:36:53 +0000

Ik moet in september een bruidstaart maken (3-hoog) waarvan de randen helemaal zijn beplakt met witte choco-rolletjes. Ik wilde de taarten afsmeren met botercrememix van de webshop maar ben bang dat als deze wat zacht gaat worden, de stokjes 1 voor 1 van de taart afglijden. Iemand ervaring hiermee???