DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help!!! Mijn chocobisuits worden beton

Re: Help!!! Mijn chocobisuits worden beton

2009-08-20T15:25:49Z

je hebt toch geen combi en je oven op de combistand staan?
chocobiscuit wordt ook niet zo hoog, je bent wel iets meer beslag nodig dan voor een "witte" biscuit.

Re: Help!!! Mijn chocobisuits worden beton

2009-08-20T15:07:34Z

Siliconen vorm helpt misschien ook niet zo hard mee...

Re: Help!!! Mijn chocobisuits worden beton

2009-08-20T14:00:46Z

Ja, dat klopt. Hij is nauwelijks gerezen.

Re: Help!!! Mijn chocobisuits worden beton

2009-08-20T13:56:49Z

Eieren moeten zowieso minimaal 10 min.
Warschijnlijk was ie niet alleen hard maar ook niet hoog?

Re: Help!!! Mijn chocobisuits worden beton

2009-08-20T13:44:14Z

Ik heb zo'n 7 minuten op de hoogste stand en 2 minuten in de laagste stand gemixt.

Re: Help!!! Mijn chocobisuits worden beton

2009-08-20T13:37:12Z

hoe lang heb je gemixt?

Help!!! Mijn chocobisuits worden beton

2009-08-20T13:33:41Z

Ik ben bezig met het maken van een chocobiscuit, maar ze mislukken elke keer.

Ze worden knoerthard en rijzen niet. Ik heb het volgende recept gebruikt.

250 gram biscuitmix (Funcakes)
80 gram cacao
270 gram ei
33 gram water

Ik heb het beslag in een siliconenvorm gedaan in mijn heteluchtoven. De temperatuur heb ik op laten lopen van 150 - 165 - 180.

Wat gaat er mis??? En belangrijker ... wie kan mij helpen en heeft de tip?