van de week in een poging mijn koelkast leeg te krijgen bedacht dat ik iets moest vinden om te doen met de huttenkase. Na wat zoeken kwam ik op chocolate ricotta muffins (bij mij kunnen ricotta en huttenkase door als hetzelfde) en die waren toch wel heel erg goed.....intense chocolade en ook nog redelijk vet vrij . Die hou ik erin als chocolade cakejes

Ik gebruik de laatste tijd het 'cake' recept van lindy smith (uit haar boeken) voor de cupcakes.