DeLeuksteTaarten.nl Forum - strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-05T08:43:35Z

haa, da's nog een leuk! ..maar de taart moet voor B'hham geleverd worden, dus kan ik niet wachten ....Ik moet hem echt bestellen... Bedankt!

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-05T07:08:54Z

wat een geweldige smoother zeg.
Denk dat ik die ook maar moet gaan kopen

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-04T22:00:09Z

sweetnfresh schreef:

oh ? nooit van gehoord. Weet je toevallig ook waar je die smoothers met scherpe hoek kunt bestellen? ( ik probeer gewoon alles)

daar is tie: http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ts_id=3220

'k heb 'm zelf nog niet, maar heb d'r op de suikerbeurs in Alphen wel mee in m'n handen gestaan. Maar tja ... m'n tassie was al zo vol
Hij staat dus op m'n Birmingham lijstje!

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-04T19:41:46Z

Er is een truc, waarbij je niet alleen met oplopende temperatuur bakt, maar daarbij ook een vochtige keukendoek of handdoek om je bakvorm bindt. je biscuit rijst dan gelijkmatiger, waardoor je ook al strakkere randen krijgt (minder afgerond). Dat zal wellicht ook al helpen. En dan daarnaast de tips m.b.t. de botercr

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-04T19:35:08Z

oh ? nooit van gehoord. Weet je toevallig ook waar je die smoothers met scherpe hoek kunt bestellen? ( ik probeer gewoon alles)

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-04T19:29:17Z

Je hebt ook van die smoothers met een scherpe hoek. Maar ja, die moet je dan weer speciaal bestellen...

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-04T07:15:02Z

ok, Bedankt..ik zal het eens "proef"gaan proberen.

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-04T05:13:12Z

ik denk ook dat je dan een flinke laag botercreme moet smeren. die helemaal strak maken, dus ook die randjes.
flink laten opstijven (denk minstens een uur) en dan heel snel de fondant eroverheen leggen.
en dan in de koelkast houden, anders wordt de botercreme weer zacht.

enne... gewoon van tevoren zeggen dat je je best gaat doen, maar als het niet lukt, dan lukt het gewoon niet!

klant is koning, maar de taartenbakster is keizer

Re: strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-03T22:42:24Z

Het kan wel.. maar dan moet je ondergrond al heel strak zijn gemaakt met botercreme.. en ik zou dan zeker aanraden om met 2 smoothers te werken.. ik heb dat nu een aantal keren gezien (nog niet gedaan) en dan worden de hoeken wel heel mooi strak...

strakke taart...met fondant of alleen met amerikaanse buttercreme

2009-08-03T21:24:36Z

Hallo,

Ik heb het verzoek om een simpele hele strakke taart te maken, dus niet met afgeronde kanten wat je met marsepein vaak krijgt maar het effect zoals je vaak bij die kaarsrechte amerikaanse botercreme taarten ziet.(Snappen jullie het nog?)

Maar omdat de klant graag fondant op de taart wil zit ik te dubben wat te doen.

Kun je hele scherpe randen/kanten met met fondant maken, of is dit onmogelijk?
iemand tips/trucs??

Bedankt,

Petta