DeLeuksteTaarten.nl Forum - bodemloze cc's

Re: bodemloze cc's

null@example.com (Cecie) — Sat, 25 Jul 2009 08:07:23 +0000

Ik gebruik nu de mix van de webshop, die heb ik nog liggen, en daarbij moet je langer bakken dan bij Nigella. (25 a 30 min op 175)

Ik heb ze nu 40 min op 165 gebakken en ze zijn qua vorm perfect. (Met wat hulp van de snijplank )Alleen nog een tikje te krokant van boven naar mijn smaak maar daar experimenteer ik nog wel mee verder. Ik denk dat ik gewoon iets langer moet bakken dan aangegeven maar dan op een iets lagere temperatuur om te bruin worden te voorkomen. Het langzamere kloppen heeft volgens mij ook geholpen, mijn beslag was nu ook geliger dan anders.

Ik denk dat ik de volgende keer Nigella's recept maar een uitprobeer

Bedankt voor jullie tips!

Re: bodemloze cc's

null@example.com (paloma) — Fri, 24 Jul 2009 15:43:53 +0000

Je temperatuur iets hoger en je tijd korter.

Re: bodemloze cc's

null@example.com (Mieke Verheij) — Fri, 24 Jul 2009 12:49:41 +0000

slagroomtoefje schreef:

.
Bij 35 min zouden ze bij mij verbranden

Bij mij ook.....!! Ik bak ze idd ook 18 minuten en heb altijd perfecte cc's!

Re: bodemloze cc's

null@example.com (slagroomtoefje) — Fri, 24 Jul 2009 09:09:17 +0000

heb je niet nog ergens een handmixertje??
Ik neem aan dat het recept van Nigella gebruikt (wat hier ook naast staat)?

Ik klop idd ook hooguit 1-2 minuten, eerst even stand 1 alles beetje mixen en dan ff snel hoogste stand.
Ik doe ze niet met een spuitzak maar met een ijsschep. Werkt bij mij prima.
En 16-18 min op 180 graden.
Bij 35 min zouden ze bij mij verbranden

succes en we horen het wel!

Re: bodemloze cc's

null@example.com (Kadohke) — Fri, 24 Jul 2009 07:22:10 +0000

Je kunt zelfs beter de droge ingredienten eronder roeren. Dus de boter en suiker loskloppen, eieren erbij en dan de rest spatelen. (of idd op laagste stand)

Re: bodemloze cc's

null@example.com (Cecie) — Fri, 24 Jul 2009 07:17:16 +0000

Ik gebruik ook altijd een spuitzak, dus het begint goed onderin. Daarom vond ik het ook zo raar

Ik ga het langzaam kloppen maar eens uitproberen straks. Ik klop met Kenny, dus langzamer dan stand 2 gaat niet maar ik ga het eens proberen met 2 minuten ipv 3. Eens kijken of dat scheelt.

Re: bodemloze cc's

null@example.com (birgit58) — Fri, 24 Jul 2009 05:58:18 +0000

en een keertje met je vorm op het aanrecht tikken, dan zakt het beslag wat naar beneden, ik doe het met de slagroom zak erin spuiten zodat het zeker onderin zit tot 2/3 van het vormpje

Re: bodemloze cc's

null@example.com (millie) — Thu, 23 Jul 2009 23:11:01 +0000

Ik had dat ook altijd, maar nu niet meer.

Ik mixte het beslag te lang en te luchtig, nu ik echt op de laagste stand mix (een minuut of drie en echt standje 1 met mijn handmixer), heb ik er geen last meer van.

bodemloze cc's

null@example.com (Cecie) — Thu, 23 Jul 2009 21:12:11 +0000

Hoi dames,

Wellicht weten jullie het antwoord op mijn raadsel. Mijn cc's zijn gaar, droog, luchtig, aan de bovenkant helaas toch wat ingezakt en, nu het vreemde, aan de onderkant "mis" ik een stuk. Tussen de bodem van mijn papiertje en de bodem van mijn cc zit een halve cm ruimte.... Het lijkt wel alsof ze hun voetjes opgetrokken hebben.

Ik snap er niets van. Zou het komen omdat het beslag net wat boven de rand uitkomt en daar als het ware op blijft hangen? Zodat bij het inzakken ze niet verder kunnen inzakken dus dan maar optrekken?

Ik bak mijn cc's nu 35 ipv 25 a 30 min op 175 gr. Ik heb ze ook al eens langer gebakken en dan zakken ze niet in maar dan worden ze zo hard en droog. Ik denk dat ik het morgen nog maar eens probeer maar dan met een langere tijd op een lagere temperatuur.

Als jullie nog tips of idee