Ik heb Lemon Curd bij een XL AH gekocht. Het is heel anders dan marmelade. Marmelade heeft meestal een bitterzoete smaak en lemon curd smaakt niet bitter (vind ik).
Ik heb een recept voor je om het zelf te maken, maar ik vond het heel veel werk; of eigenlijk heel lang werk. Het duurde heeeeeel erg lang voordat het stevig werd, maar goed, de smaak komt overeen met hetgeen uit het potje van AH
2 citroenen
225gr suiker
115 gr boter
2 eieren
-Rasp de citroen schil en pers de citroenen hierna uit.
-citroenssap,rasp,suiker,boter au-bain-marie laten smelten
-eieren los kloppen en aan mengsel toevoegen
-Verhitten (en zoveel mogelijk blijven roeren) tot mengsel aan achterkant van houten lepel blijft hangen ( zo weet je zeker dat het de goede stevigheid heeft, en dit duurt heeeel lang)
Succes!
]]>