Voor 4 personen

Klop 1 ei op met 40 g poedersuiker. Voeg er 125 g zachte boter bij, 185 g patisseriebloem en 100 g amandelpoeder. Kneed tot een homogeen deeg. Rol het tot een bol en verpak het in plasticfolie. Leg het minstens 1/2 u in de koelkast.
Vet 6 taartvormpjes in en bestuif ze met bloem. Rol het deeg uit en bekleed er de vormpjes mee. Prik er gaatjes in en zet nog 1/2 u in de koelkast. Bak ze 10 min blind in een voorverwarmde oven van 180