Mooie taart trouwens

Het gekke is... ik heb het een dag ervoor gekleurd, voor gebruik goed doorgekneed, en crisco gebruikt! Dus ik snap er echt niets van

Mijn voorkeur gaat uit naar fondant maar ik heb vaker met marsepein gewerkt, en dit is eigenlijk de eerste x dat het zo gigantisch scheurt. Wellicht heb ik een slecht pakje marsepein te pakken gehad?

Ik werk zelf ook altijd met marsepein. Heb nog geen gekkigheid meegemaakt. En kan 'm heel goed tussen de 1 - 3 mm uitrollen en dan nog bekleden. Gebruik marsepein van de webshop 1:4. Wat ik wel al gemerkt heb is hoe lang ik het kneed. Hoe langer het is gekneed hoe warmer de marsepein gaat aanvoelen. Doordat die dan wat warmer word voelt die soepeler en is het bekleden ook makkelijker (vind ik). Maar heb nog nooit fondant gebruikt, dus kan het ook niet vergelijken. Krijg morgen voor het eerst mmf binnen van de webshop. Ben benieuwd...

had je vlak voor het uitrollen je marsepein gekleurd of had je het juist eerder gekleurd?

ik laat zelf pas gekleurde marspein minimaal een uurtje rusten voordat ik ga uitrollen. Marspein dat al  bijvoorbeeld al ruim een dag eerder gekleurd of kant en klaar gekleurd is, kneed ik eerst even een beetje soepel voor dat ik ga  uitrollen. 
Ik werk al een aantal jaren met de tafel zeil techniek. dat werkt perfect. Je moet het dan niet te dun uitrollen  Tijdens het loshalen van het zeiltje, rek je de laag marsepein nog een stukje mee

Had bij mijn laatste taartje ook wat scheurtjes en merkte dat ik ze met een heel heel heel klein beetje water iets weg kon smeren......heel voorzichtig...........zag er bijna niets meer van.