DeLeuksteTaarten.nl Forum - tip om scheuren in marsepein te voorkomen

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-21T09:31:39Z

vandaag weer scheuren grrrr. gelijk bij het oppakken van de mars. al dus kon weer overnieuw rollen.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-19T19:29:23Z

hoi bien wat is een nonstick board?

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-17T22:11:39Z

Het scheelt inderdaad als je de marsepein goed warm kneed en rol vanuit het binnenste, vaak is het midden van je uitgerolde marsepein dikker dan aan de zijkanten en de zijkanten zijn nou juist het meest fragile.

Ik rol zelf uit op een nonstick board en gebruik geen poedersuiker of crisco, kan er niet meer zonder!!!

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-17T22:07:23Z

Wat bij mij goed werkt is de marsepein eerst heel goed kneden totdat het "warm" is dan pas rollen en idd met crisco werken

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-17T21:14:22Z

Ik heb zo'n zeiltje uit de shop, ideaal ook voro de grootte, en ik smeer het in met crisco, plakken gebeurt dus ook niet meer..........maar scheuren.....jazeker.........pff, ik bewonder die strakke bekleedde taartjes die ik hier vaak zie. Als ik het erop leg, en probeer glad te maken, dan krijg ik vaak scheurtjes aan de onderkant....(alsof het uitrekt tijdens erop leggen aan de onderkant.....en vandaag een barbapapa taart bekleed en daar scheurde hij net naast het bolletje aan de bovenkant...pfoe, heb er maar een barbapapapoppetje opgezet om het te verdoezelen......en wat armen aan de rand geplakt....het is en blijft moeilijk. Was nog maar mijn 7e taart hoor, wordt het makkelijker hoe vaker je het doet??

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-12T19:21:45Z

ok gewoon tafel zeil ga eens opzoek daarnaar.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-12T17:46:03Z

Uitrollen op een bureaublad van Ikea. Werkt prima zowel bij fondant als marsepein. En inderdaad indien nodig inwrijven met crisco.

Nu het zo warm is gebruik ik ook poedersuiker en nasmeren met crisco.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-12T17:42:40Z

jolanda80 schreef:

waar rollen jullie op uit? ik kan niet direct op het aanrecht uitrollen dat is geribbeld. heb al lopen klooien met bakpapier op mijn eettafel maar dat blijft niet zitten.

ik heb gewoon een tafelzeil gekocht, werkt prima.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-12T16:10:42Z

waar rollen jullie op uit? ik kan niet direct op het aanrecht uitrollen dat is geribbeld. heb al lopen klooien met bakpapier op mijn eettafel maar dat blijft niet zitten.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-12T14:37:46Z

ja je smeert er je werkblad ermee in en je handen. Ik werk alleen met marsepein 1:3 en is nog nooit bij mij gescheurd.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-11T20:01:43Z

Bedankt ga ik dat maar eens proberen.
Want hier baalde ik echt van.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-11T19:57:03Z

ja, gewoon met crisco insmeren!
ik gebruik nooit meer poedersuiker.
en ik gebruik (bijna) alleen maar marsepein.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-11T19:30:12Z

Maar smeren jullie crisco dan gewoon op je blad?
Heb nog niet met fondant gewerkt dus ken het verschil nog niet.

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-11T19:24:42Z

ja, ik vind marsepein ook veel sneller scheuren dan fondant!

Re: tip om scheuren in marsepein te voorkomen

2009-07-11T18:57:49Z

Ik heb zowiezo het idee dat marsepein meer scheurt dan fondant. Had een taartje bekleed en de marsepein wat te dun uitgerold waardoor het een klein scheurtje gaf en je door de marsepein de taart kon zien. Echt zonde en had ik met fondant altijd veel minder (nog nooit doorgeschenen en minder goed te dun uit kunnen rollen....