Dit taartje heb ik gemaakt voor het gezin die ongeveer anderhalf jaar geleden mijn paard kochten. Ze hebben echter maar kort van haar mogen genieten. Ze overleed in maart aan een acute hartstilstand terwijl de dochter aan het rijden was. Heel triest, maar het was binnen een minuut voorbij en ze heeft niet geleden. Eefje is haar hele leven gezond geweest en is net geen 23 jaar geworden.

Die laatste anderhalf jaar heeft ze alle liefde gekregen die ze bij mij tekort kwam de laatste jaren. Dus ik was deze mensen heel erg dankbaar. Vandaar dus dit taartje.