DeLeuksteTaarten.nl Forum - wat doe ik verkeerd?

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-05T20:44:58Z

Vul je met botercreme dan heb je geen dijkje nodig, maar bij andere vullingen wel.
en inderdaad, zeker met dit warme weer van de afgelopen dagen even na het smeren in de koelkast zetten voor dat je hem bekleed.

Je raakt nooit uigeleerd hihi...

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-05T20:13:14Z

jeetje wat heb ik nog veel te leren zeg. ik ben blij met al jullie tips. bedankt!

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-05T20:09:33Z

En niet te vergeten, de taart in de koelkast zetten voordat je hem bekleed met fondant/marsepein.
De botercreme moet hard zijn, zodat je hem voor de laatste maal glad kunt maken met een warm mes.

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-05T20:08:36Z

ik spuit alleen een dijkje bij een dikkere laag vulling, omdat ik gemerkt heb dat alleen dichtplamuren nog een hobbel/bobbel resultaat geeft.

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-05T13:04:27Z

ook ik geen dijkje, maar gewoon goed afsmeren en koelen!

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-04T17:59:40Z

IK spuit ook geen dijkej en heb daardoor geen dikke vullingen. Wel smeer ik de buitenkant goed strak met 1:1 botercreme. Dan zie je de snijrand dus niet meer. En dus geen bubbels in de zijkant.

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-04T17:06:15Z

een randje van botercreme langs de rand van je taart spuiten dan kan je vulling niet ontsnappen.

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-04T16:48:55Z

ik heb eigenlijk nooit een dijkje gemaakt. zou dat het zijn?

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-03T21:12:11Z

Als je vulling en het dijkje te zacht zijn, dan druk je die bij het bekleden naar benden en dus naar buiten. Dan zie je na het bekleden precies waar de lagen zitten.
Dus inderdaad de botercreme heel goed hard laten worden. Maar misschien ook ietsje minder dik vullen.

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-03T19:43:28Z

bedankt meiden. ik vind het wel fijn om twee keer dezelfde tip te krijgen, want dan weet ik zeker dat ik daar de volgende keer op moet letten.

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-03T19:36:28Z

Oh, ik was even weggelopen tijdens het typen en zie nu dat Kadohke dezelfde tip heeft

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-03T19:34:35Z

Wat heel goed helpt, is zorgen dat je taart echt heeel erg goed ( dat wil zeggen een flink aantal uren!) gekoeld is voordat je je 'm gaat bekleden. Dus: na het afsmeren een aantal uren terug in de koelkast, dan met een warm mes het nogmaals gladstrijken en dan pas bekleden.

Succes!

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-03T19:30:48Z

Misschien dat je niet goe afsmeerd. Als je alle naden en kieren heb gladgeplamuurd, effe de koelkast in. Zo wordt de botercreme goed hard en kun je het eventueel met een warm mes nalopen en helemaal perfect glad krijgen. Dan dus bekleden en mooi de fondant of marsepein glad strijken met je handen of een smoother

Re: wat doe ik verkeerd?

2009-07-03T19:29:21Z

of dikker smeren met de botercreme, of dikker marsepein/fondant erover, lijkt mij...

wat doe ik verkeerd?

2009-07-03T19:25:07Z

als ik de taart in lagen snijdt doe ik netjes die prikkertjes erin zodat ik weet hoe ik de lagen na het vullen weer op elkaar moet zetten.

ik heb het idee dat mijn ikea taartzaag niet scherp genoeg is en geen mooi gladde lagen snijdt.

maar het probleem is dus, dat na het vullen en afsmeren de taart er best redelijk gevormd uitziet, maar na het bekleden zie ik dus altijd ribbels en randen bij de lagen.

als ik de taarten hier op het forum zie, zie ik alleen maar strakke gladde taarten, wat doe ik fout?