DeLeuksteTaarten.nl Forum - hete lucht of boven en onder verwarming

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-30T11:41:46Z

Ik heb een hetelucht oven en een onder- en bovenwarmte oven.
Heb een test gedaan door in beide ovens tegelijk een biscuit te bakken.
In de onder- en bovenwarmte kwam ie er picobello uit, de hetelucht was inderdaad een bolvorm.
Voor mij voor de taarten dus onder- en bovenwarmte. Bij een cake is het net andersom, dat gaat weer beter in de hetelucht.

Dat ie ingezakt is? Ik denk waarschijnlijk de temperatuur te hoog. Vooral als de bovenkant al na 20 minuten bruin aan het worden is.
Ik sta er op dit forum ook vaak versteld van wat voor temperaturen er gebruikt worden.
Ik bak alles op 140 graden, alleen staat een grotere taart er langer in dan een kleinere. Ik heb nooit een bolvorm en altijd goed gaar.
Zet ik hem hoger dan krijg ik wel een bol.

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T21:55:38Z

~Mijn taart zag er mooi omhooggekomen uit in de oven, maar toen ik ze er uit haalde toen ze klaar was, zakte ze plots weer naar beneden!
En ze was nochtans klaar want ik heb ze dan maar opengesneden om te zien of ze wel echt gaar was en dat was ze ook! Aan wat kan het liggen? Misschien volgende keer toch maar weer hete lucht !?

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T17:42:48Z

Hier ook alleen maar met hete lucht!!!!

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T10:33:24Z

ik gebruik ook altijd hetelucht werkt prima

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T10:11:25Z

dnk je wel! Heb de oven op boven en onderstand gezet en tot nu toe komt hij mooi omhoog, maar ziet de bovenkant al wel lichtjes bruin na een 20 minuutjes dus ik hoop dat hij niet te donker gaat wordenvoor de baktijd om is!

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T09:52:21Z

Hier gaat ie op boven- en onderwarmte, ik heb denk ik geen hete lucht. Zou eerlijk gezegd niet eens weten waar die andere knopjes voor zijn
Eerst kwartiertje op 150, daarna op 175 tot ie gaar is.

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T09:44:35Z

Ik zweer bij boven- en onderwarmte; mijn heteluchtfunctie gebruik ik alleen voor ovenfrites

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T09:34:45Z

Hier ook hetelucht (en de mogelijkheid van boven- en onderverwarming). Ik gebruik alleen maar hetelucht. Die moet op 160 graden (de boven- en onder verw. moet op 180 graden).
Een kapsel van 26 staat hier ook zo'n minuut of 40 in de oven. Soms lanfer, maar dan ben ik vergeten voor te verwarmen

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T09:27:17Z

Ik heb een hetelucht en wil niet anders meer. Ideaal. Vooral omdat hij draait. 160 graden en gaan. Hier duurt een taart van circa 26 ook 40 minuten.

Re: hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T09:19:38Z

ik heb ook zoiets maar als ik het daarin bak doe ik het met boven/onderwarmte. hetelucht wordt het bij mij niet goed gaar en moet hij er dus veel langer in. Bij mij dan. Maar ik heb altijd ruzie met dat ding. gelukkig heb ik nog een ouderwetse oven in de bergint die het veel beter doet dan die kleine in de keuken dus bak ik daar altijd mijn taarten maar dat vroeg je niet

het is ook gewoon een kwestie van uitproberen.

hete lucht of boven en onder verwarming

2009-06-29T08:55:42Z

Hallo,

Mijn nieuwe oven kan ik zowel op hete lucht circulatie zetten ofwel op boven en onderverwarming!
wat is de beste stand om een cake mooi te laten rijzen zonder een bult erop?
Ik heb hier al geleerd maar op 160