DeLeuksteTaarten.nl Forum - koekjes glazuren

Re: koekjes glazuren

null@example.com (karentje) — Thu, 15 Mar 2007 11:03:49 +0000

De glycerine is voor het soepelder spuiten van de lijntjes of kringeldingetjes. De suiker kristalliseert minder snel in de spuitzak.En ik gebruik gel van wilton.

groetjes

Karen

Re: koekjes glazuren

null@example.com (Volijnb) — Thu, 15 Mar 2007 06:51:49 +0000

lonneke, ik ben al blij dat ik niet alleen ben met mijn probleem ...
Karen, ik heb er citroensap bij gedaan en met zeggen dat dit toch al een beetje een ander effect geeft. Zou het ook aan het soort kleurstof kunnen liggen want ik heb nu toevallig geen vloeibare kleurstof gebruikt deze keer. Alle andere keren wel.
Zeg Karen, waarvoor dient het druppeltje glycerine dan? Gewoon om een beetje trager te drogen of zo?

groeten en bedankt voor de reacties,
Evelyn

Re: koekjes glazuren

null@example.com (karentje) — Thu, 15 Mar 2007 06:21:18 +0000

Maar het geeft geen citroensmaakje hoor, het geeft wat "glans" en haalt het allerzoetste wat er af. Ik maak het volgesn PP. Het is 1 eetlepel op ? gr bloemsuiker, 1 kilo dacht ik. Soms maak ik er al eens twee van.

Re: koekjes glazuren

null@example.com (Lonnes) — Wed, 14 Mar 2007 22:51:07 +0000

Dat moet ik bij mijn volgende koekjes toch nog eens gaan proberen dan... Ik heb soms wel citroensap erdoor gebruikt, soms niet. De smaak vind ik niet altijd lekker. Bijvoorbeeld bij koekjes met speculaaskruiden vind ik het niet passen. Ik ga iig eens een vergelijkend warenonderzoek houden... met/zonder...

Re: koekjes glazuren

null@example.com (karentje) — Wed, 14 Mar 2007 18:32:17 +0000

Het is de citroensap die je erbij doet die de glans toch wel geeft.
De suikerkristalletjes krijgen daar glans door en de smaak wordt beter.
Ik gebruik citroensap uit zo een plastic flesje.

Re: koekjes glazuren

null@example.com (Lonnes) — Wed, 14 Mar 2007 16:03:35 +0000

Volgens mij zijn geglazuurde koekjes altijd dof. Als ze nat gefotografeerd worden zijn ze natuurlijk nog wel glimmend. En soms lijken ze ook te glitteren op de foto's, volgens mij door de flits ofzo, maar in het echt zie ik daar niks van terug (tenzij er natuurlijk echt glitters op zitten... )

koekjes glazuren

null@example.com (Volijnb) — Wed, 14 Mar 2007 09:29:53 +0000

Hallo allemaal,

ik heb mij afgelopen weekend eens beziggehouden met het glazuren van koekjes. Ik vind dat ze redelijk goed gelukt zijn, maar ik vind het glazuur een beetje dof. Enig idee hoe dat zou komen? Ik heb er geen druppeltje glycerine in gedaan, zoals karen aanraadt (had dat niet in huis). Zou het daardoor kunnen komen of heeft het een andere oorzaak?

Groeten,
Evelyn