DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2011-10-18T17:38:08Z

Ik heb gezocht naar de lijst, maar kan 'm helaas niet meer vinden. Ik ga nog even verder zoeken. De basis is:

Melk allergie:
Boter vervangen door wajang of AH plantaardig
Geitenmelk alleen in overleg ivm kruisreactie
Evt sojamelk, persoonlijk heb ik hier nooit mee gewerkt

Soja allergie
Niet echt een vervanger, vaak wordt sojalecithine wel verdragen. Wel goed de etiketten lezen aangezien bijna overal soja in zit

Ei allergie:
Ei vervangen door sparood, no-egg (verkrijgbaar bij de natuurwinkel) voor het rijzen.
Voor de smaak en kleur evt maismeel gebruiken. Of custard, maar dit kan sporen van ei/melk bevatten

Als je naar iets specifieks opzoek bent gewoon even vragen.

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2011-10-06T09:16:59Z

Ik denk dat je dan even een mailtje moet sturen naar MyrnaZ.

Dit topic is zo oud dat ze het misschien niet meer leest. (Weet ook niet of zij hier nog actief is...)

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2011-10-05T15:16:24Z

is het mogelijk om de lijst opnieuw te plaatsen?

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2011-10-05T15:16:14Z

is het mogelijk om de lijst opnieuw te plaatsen?

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2011-02-19T16:09:05Z

Er is enige tijd geleden een update van het forum geweest, na de update is de hele lijst gewist

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2011-02-19T15:22:52Z

Er staat in het eerste bericht dat je een overzicht hebt gemaakt met vervangende producten.
Maar dan staat er ineens niets meer.
Waar staat dit overzicht dan?

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2010-07-07T20:17:11Z

Hoi ik lees ook even mee, want mijn dochter en ik hebben lactose-intolerantie, en de oudste reageert op koemelk-eiwit.

Goed idee van jou myrna om alles samen te voegen in het recepten topic. Ik zal zo eens kijken of er al een topic is en mijn recepten ook toevoegen.
Vooral met de kant en klare mixen is het lastig, en de vullingen vindt ik ook nog puzzelen. Maar dat kan ook komen omdat ik net met taarten maken bezig ben

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2010-07-07T10:58:30Z

Kijk maar uit voor je het weet heb je het bakvirus ook te pakken. Dan heb je een grotere keukenkast nodig en zal manlief zich af en toe een beetje verwaarloosd voelen. (incl. huishouden)

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2010-07-06T22:26:06Z

Bedankt voor het op weg helpen.
Ik weet net pas dat hij de allergie heeft dus het is een beetje zoeken. Ik mag op dit moment van de artsen nergens risico mee lopen omdat de reactie op pinda's behoorlijk ernstig is en nog uitgezocht moet worden voor welke noten hij nog meer allergisch voor is. Hij is namelijk te licht voor de epipen (noodmedicijn tegen allergische reactie).

Ik ben al behoorlijk op weg wat betreft de ingredienten. Nu moet ik alleen nog uitvinden hoe ik een taart moet maken en wat voor atributen ik allemaal nodig heb. Ben echt een groentje hoor.
Dan moet ik natuurlijk wel eerst een proeftaartje maken voordat ik mijn kids (en de visite) opzadel met een baksel op hun 2e verjaardag . Dus ik moet nog even aan de bak hahaha.
Wellicht een nieuwe hobby?

Groetjes

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2010-07-06T21:05:12Z

Je kan geen marsepein gebruiken, maar wel fondant. Je moet echter wel goed opletten welk merk, want er zijn producten bij die sporen van noten kunnen bevatten. Ik weet niet of je kind ook gevoelig is als het sporen bevat.

Als je biscuitmix van de webshop neemt staat er:
Allergenen: bevat melkeiwit, lactose, gluten en tarwe. Bevat geen sporen van noten of pinda's.
Dit is voor jou te gebruiken en het is ook nog eens een super makkelijke mix om een kapsel mee te bakken. Zie: http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ts_id=1812

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2010-07-06T20:15:41Z

Bij mijn zoontje van bijna 2 is pas ontdekt dat hij een pinda- en noten allergie heeft. Hij mag niets waarvan de ingredienten ook maar in de buurt zijn geweest van pinda's en noten.
Fijn dat jullie deze rubriek hebben.
De link onder de noten werkt alleen niet juist en gaat naar een pagina die daar niets mee te maken heeft.
Verder is er jammer genoeg nog geen informatie.
Als iemand ideeën of informatie heeft zou ik daar erg blij mee zijn.
Ik weet nog niets van taarten maken en ben ook nieuw in de allergien.
Dat hoop ik hier uit te vinden.

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2010-01-27T20:32:54Z

Hier ook een dochter met koemelk-allergie en ik heb de volgende websites gevonden met allergeen-bakmixen (en meer):

www.deglutenvrijewebshop.nl
www.allergiesupermarkt.nl

Groetjes!

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2009-07-07T19:32:22Z

Susan40 schreef:

Als je ei wilt vervangen door spa rood wat is dan de verhouding? 1 ei is hoeveel spa rood?
Groetjes,
Susan

Daar heb ik nog geen vaste hoeveelheid voor, het wisselt per recept. Je kan een ei idd ook vervangen door een halve banaan, maar een biscuit er mee bakken, dat wordt wel erg machtig...

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2009-07-07T19:27:37Z

something sweet schreef:

IN bakselsfondant zit ook magere melkpoeder dus bij lactosevrij dieet.... vervalt dit. Marsepein kan hier weer wel.
De lemoncurd van Chivers bevat itt veel andere curds geen boter, maar daar voor in de plaats plantaardige olie... kun je weer wel gebruiken bij lactosevrij dieet
gr. Nicolette

In de webshop is ook fondant te krijgen zonder melkpoeder

Re: Wat te gebruiken bij een taart voor mensen met een allergie

2009-07-06T13:10:43Z

IN bakselsfondant zit ook magere melkpoeder dus bij lactosevrij dieet.... vervalt dit. Marsepein kan hier weer wel.

De lemoncurd van Chivers bevat itt veel andere curds geen boter, maar daar voor in de plaats plantaardige olie... kun je weer wel gebruiken bij lactosevrij dieet
gr. Nicolette