DeLeuksteTaarten.nl Forum - Biscuitdeeg

Re: Biscuitdeeg

2015-05-29T14:33:44Z

Ik heb deze recept voor het eerst vandaag geprobeerd. Ik moest palmsuiker gebruiken en heb twee keer 5 eiren gebruikt voor een bakblik van 23sqcm. Volgens mij is de biscuit niet echt gerezen, maar ook niet gezakt. Komt dat van de suiker?

Re: Biscuitdeeg

2014-02-11T12:46:50Z

Hallo,

Als ik de bloem er in kleine beetjes doorheen zeef en daarna spatel houd ik klonten bloem onderin...
Wat doe ik fout?

Groetjes

Re: Biscuitdeeg

2014-02-11T12:46:44Z

Hallo,

Als ik de bloem er in kleine beetjes doorheen zeef en daarna spatel houd ik klonten bloem onderin...
Wat doe ik fout?

Groetjes

Re: Biscuitdeeg

2013-09-13T07:17:26Z

omakneeltje schreef:

hallo, welkom op het forum
als ik in mijn 26cm springvorm bak, gebruik ik
5 eieren
150g suiker
vanillesuiker (eetl. of zo)
90g bloem
30g maizena
iets zout
je krijgt dan een taart zo hoog als de vorm,
je zou alles kunnen vermeerderen met bv 10%, en je vorm verhogen met bakpapier? dan zit je wel safe lijkt me.
succes.

Dank je wel ik gebruik funcake mix en alles is goed.. alleen de zijkant bleef tegen de bakvorm aan. Ik zal volgende x bakpapier gebruiken. Ik had wel ingevet,maar helpt blijkbaar niet.

Re: Biscuitdeeg

2013-09-12T11:21:28Z

hallo, welkom op het forum

als ik in mijn 26cm springvorm bak, gebruik ik
5 eieren
150g suiker
vanillesuiker (eetl. of zo)
90g bloem
30g maizena
iets zout

je krijgt dan een taart zo hoog als de vorm,
je zou alles kunnen vermeerderen met bv 10%, en je vorm verhogen met bakpapier? dan zit je wel safe lijkt me.

succes.

Re: Biscuitdeeg

2013-09-11T19:02:23Z

Hoii, kan mij verteld worden hoeveel suiker bloem en eieren ik nodig heb voor mijn ronde springvorm met diameter van 27cm?
Alvast bedankt!!!!! :-)))

Re: Biscuitdeeg

2013-09-03T07:50:19Z

Orion schreef:

Zou dit recept ook met één ei kunnen, en dan zo'n 20-25 minuten in de oven? Ik wil namelijk alleen een bodem plak maken van biscuit die later belegd kan worden met fruit, net als zo'n kant-klare vlaai bodem die je in de winkel vind.

Ja hoor dat kan

Re: Biscuitdeeg

2013-09-02T21:39:04Z

Zou dit recept ook met één ei kunnen, en dan zo'n 20-25 minuten in de oven? Ik wil namelijk alleen een bodem plak maken van biscuit die later belegd kan worden met fruit, net als zo'n kant-klare vlaai bodem die je in de winkel vind.

Re: Biscuitdeeg

2013-09-02T08:48:31Z

Hoi,

ik heb een vraag als ik een biscuit mix bak. waarom laat de zijkant soms een klein stukje los. als ik het uit de taart bak vorm wil halen

groetjes Rishma

Re: Biscuitdeeg

2013-07-24T20:17:18Z

Hee allemaal,
Ik heb een bakvorm met een deksel, zou ik in plaats van de plastic zak ook alleen de deksel erop kunnen doen?
Groetjes Ellen

Re: Biscuitdeeg

2013-04-28T17:49:12Z

au bain marie op het gasfornuis of in de gootsteen

Re: Biscuitdeeg

2013-04-27T11:50:46Z

Ik heb begrepen dat eieren rond de 35 graden de meest ontspannen eiwitstructuur hebben, waardoor het goed én de suiker kan opnemen én toch luchtig kan blijven bij het kloppen.
Dat is dus warmer dan kamertemperatuur. Zelf start ik het roeren van ei en suiker op in mijn mixkom boven een pan met net gekookt water. Met je vinger kun je voelen of het aangenaam warm voelt, dan is het goed. (of je keukentermometer)

Kwartiertje in een bakje heet water leggen kan ook. Niet kokend heet want dan gaan ze dus stollen. Te koud water, of te lang laten liggen koelen ze weer te veel af, denk dat daarom de au bain Marie-truc het beste werkt.

Re: Biscuitdeeg

2013-04-27T08:23:20Z

tot ze +/- kamertemperatuur hebben.
Geen heet water, maar warm water gebruiken, anders garen je eieren en heb je gekookte eieren.

Leg ze +/- 15 minuten in warm water.

Persoonlijk doe ik dan de eieren zonder schaal in een kom en zet het bakje in een warm water bad ( gootsteen).

Re: Biscuitdeeg

2013-04-26T18:13:57Z

Evelien,

ik ben hier ook nieuw...

Ik wilde eens wat anders proberen dan alleen van die mixen voor kapsel/biscuit.

Alleen vraag ik me het volgende af...

"Leg de eieren (kan ook vanuit de koelkast) in een kom met heet water"

Hoelang moeten ze in het warme water liggen?

(ik bewaar mn eieren ook altijd in de koelkast)

Re: Biscuitdeeg

2013-03-26T09:40:54Z

dat heet water is voor de mensen die de eieren in de koelkast bewaren.