Je maakt een soort vla van 1 eidooier, 25 gr suiker, zakje vanillesuiker en een 3 el koude melk. Dat moet je au-bain marie verhitten tot het gebonden en schuimig is. (Steeds blijven kloppen). Van vuur af 3 blaadjes geweekte en goed uitgeknepen gelatine erdoor mengen en dan laten afkoelen, maar nog niet opstijven. Dit mengen met 1/2 ltr (net niet helemaal) stijfgeklopte slagroom+25 gr poedersuiker. (Tijdens het mengen mix je het alsnog tot de juiste stijfheid).

Ik gebruik ook wel eens de helft van de slagroom en poedersuiker, zeker als ik bijv. vruchtjes toevoeg.  Dat gaat ook goed.
De vla zorgt voor een goede versteviging zonder dat het te stijf wordt. En het smaakt precies zo als de slagroomtaartvulling van de banketbakker, dus echt een slagroomsmaak.

Klopfix is natuurlijk veel sneller, maar die "vla" maken is eigenlijk niet eens z

ikke ook!

Ik lees hier op het forum over aangevette slagroom. Is dit echt mooi wit, en smaakt het hetzelfde als slagroom?

Of heeft er iemand een betere tip?

Ik moet de slagroomtaart donderdagavond maken voor iemand die 'm vrijdag op wil eten.

Ik wil het gedeeltelijk ook kleuren. Kan dit gewoon met de kleurstoffen waarmee ik fondant en marsepein kleur? Of moet het met kleurstof op oliebasis, zoals de kleurstoffen van wilton voor chocolade?