Ga ik binnekort eens "echte" proberen te maken, met een citroen:)

Als je met die nep-citroenrasp (sorry ) aan de slag gaat, kun je beter een potje kant-en-klare curd kopen.

Overigens kun je, om stukjes schil te voorkomen, de citroen diagonaal over de fijnste rasp die je kunt vinden halen. Dan krijg je kleinere stukjes rasp.

(misschien heel stom bedacht hihi)

De klonten komen denk ik door het ei. Klop de eieren goed los voor je het erdoor doet, en zorg dat de eieren niet rechtstreeks uit de koelkast komen maar op kamertemperatuur zijn.

het smaakt lekker zacht .

zaterdag heb ik een high tea , ben benieuwd wat die mensen ervan vinden .
groetjes brigitta

·    2 eieren
·    2 citroenen
·    225 gram suiker
·    115 gram boter
·    een flinke scheut geduld
Begin met het raspen van de schil van de citroenen, en pers daarna de citroenen uit. Je hebt zowel de zest (schil) als het sap nodig. Doe de suiker en boter in een kom en verwarm dit au-bain-marie: in een pan met water. Voeg daarna zowel het citroensap als de schil toe.
Klop de twee eieren los in een aparte schaal, en voeg deze toe aan het warme boter-suiker-citroen mengsel. En nu is het een kwestie van heel erg lang roeren totdat het een redelijk dikke massa wordt. Dat kan makkelijk een kwartier duren, ik weet zelf niet meer precies hoe lang het was . De dikte moet ongeveer als yoghurt zijn.
Zorg dat je een goed uitgekookte jampot hebt: deze hoeveelheid past net in 1 potje. Laat dit afkoelen, dan dikt het nog een beetje in,

Dit was mijn eerste probeersel, ik heb er wel maar 200 gr. suiker in gedaan ipv de voorgeschreven 225 maar nog vond ik het behoorlijk zoet.
Maar desalniettemin de smaak was HEERLIJK (beter dan uit een potje en best simpel om te maken), alleen is de rasp van de citroen wat aan de grove kant, dus de volgende keer zal ik het met mijn kaasschaaf rasp eraf halen of de stukjes rasp nog wat kleiner snijden.

greetsz KiT

Rosa schreef:

Oh dat is fijn om te horen!
Smaakte het niet wat zuur?

Nee, ik vond het zeker niet te zuur (eerder aan de zoete kant, maar dat ligt waarschijnlijk aan mij -> wij eten de yoghurt ook zonder suiker en dat vind ik ook niet zuur.

Bedankt voor je antwoord.

Oh dat is fijn om te horen!
Smaakte het niet wat zuur?

Nee, ik vond het zeker niet te zuur (eerder aan de zoete kant, maar dat ligt waarschijnlijk aan mij -> wij eten de yoghurt ook zonder suiker en dat vind ik ook niet zuur.