lekkeretaarten schreef:

Is het mogelijk? Hoe smelten gewoon in een pan of au bain marie?

Ik hoorde gisteren van een vriendin van mij die banketbakster is dat zij op haar werk water bij de rolfondant doen, goed mixen, en dan over bijv. tompoezen e.d. gieten.

Heb het zelf nog niet geprobeerd, maar schijnt dus te werken.

volgens mij is dat afgeslapte fondant dat kun je bij de sligro kopen en daar moet water bij en dan verwarmen.

Oke dus het beste is om er wat water bij de doen? Hoe worden alle petit fours gemaakt dan! Is dat dan icing waar ze de petitjes in dopen? Icing is toch poedersuiker en water?

Ow dank jullie wel voor jullie reacties!!

Volgens mij worden ze meestal gewoon bekleed met fondant of marsepein.
Zie hier een how to:
http://www.lilotaart.nl/HowTo.aspx

Ow dank jullie wel voor jullie reacties!!

Is het mogelijk? Hoe smelten gewoon in een pan of au bain marie?

Ik hoorde gisteren van een vriendin van mij die banketbakster is dat zij op haar werk water bij de rolfondant doen, goed mixen, en dan over bijv. tompoezen e.d. gieten.

Heb het zelf nog niet geprobeerd, maar schijnt dus te werken.

Als ik eerlijk ben zou ik gewoon een kilo halen bij de webshop of een willekeurige groothandel (Sligro is het goedkoopst). Scheelt een boel ellende om het te maken en qua prijs ben je denk ik ook nog goedkoper