DeLeuksteTaarten.nl Forum - gesmolten chocola: hoe doe ik de zijkanten

Re: gesmolten chocola: hoe doe ik de zijkanten

2007-02-28T12:40:49Z

wat ik al een paar keer gedaan heb en misschien netter gaat zijn, je chocolade op bakpapier gieten (een strook zo breedt en lang als je zijkant) deze dun opgesmeren en even laten opstijven, dit tegen de zijkant plaatsen en het bakpapier er nog aanlaten tot de cholade heel stijf is.

en de bovenzijde die bekleedt je dan met iets anders over daar giet je ook chocolade over (dit dan eerst doen), enige nadeel is dat je wel een naad hebt , maar hier kan je een versierinkje opzetten h

Re: gesmolten chocola: hoe doe ik de zijkanten

2007-02-28T12:04:38Z

ik giet het (ganache dan wel) er gewoon overheen - de taart op een rooster boven een diep bord. Als je snel bent kan je de choc uit het bord nog gebruiken om nog eens te gieten (als er geen kruimels tussen zitten), anders gebruik ik het gewoon als chocopasta op de boterham.

Re: gesmolten chocola: hoe doe ik de zijkanten

2007-02-28T11:41:26Z

Kathleen, ik bedoel inderdaad pure chocolade

Re: gesmolten chocola: hoe doe ik de zijkanten

2007-02-28T11:07:20Z

Hoi Bien, ik doe het meestal hetzelfde als Nicole, eerst de zijkanten even insmeren en daarna erover heen gieten, mocht je het even uitgebreid willen lezen, het staat bij Recepten op m´n website: www.tartacadabra.nl Veel sukses met de taarten h

Re: gesmolten chocola: hoe doe ik de zijkanten

2007-02-28T09:48:28Z

Bien schreef:

weer even een vraagje aan de pro's. Ik ga weer een taart overgieten met chocola, maar de zijkanten vind ik altijd een probleem. Het lukt me wel, maar aan het eind ligt er meer chocola naast de taart dan erop en op die manier verbruik ik wel heel veel chocola.
Moet die weekend twee vierkante chocolade taarten maken.

Spreek je van ganache of pure chocolade?

Re: gesmolten chocola: hoe doe ik de zijkanten

2007-02-28T09:46:07Z

Ik heb toen met mjn aardbei-taart een paletmes gebruikt en eerst daarmee de zijkanten ingesmeerd. Daarna de bovenkant overgoten.
Toch lag er ook wel veel chocolade naast de taart hoor...ik ontkom er in elk geval niet aan

gesmolten chocola: hoe doe ik de zijkanten

2007-02-28T08:25:22Z

weer even een vraagje aan de pro's. Ik ga weer een taart overgieten met chocola, maar de zijkanten vind ik altijd een probleem. Het lukt me wel, maar aan het eind ligt er meer chocola naast de taart dan erop en op die manier verbruik ik wel heel veel chocola.

Moet die weekend twee vierkante chocolade taarten maken.