Ik heb eerst het aantal liter van de bakvorm gemeten en daar kwam ik op 3,5 liter inhoud. Volgens het schema van felicitaartjes (jaja concollega) heb ik dan 400 gr mix, 40 ml water en 6 eieren nodig.
Dus dat maar geprobeerd, mix moest ik wel in 2 keer mengen trouwens.
Ik heb de timer aangezet bij het mixen zodat ik zeker wist dat ik lang genoeg had gemixt.
Nu idd een veel steviger deeg en ook nog witter van kleur geworden.
Gebakken op een stand van 160 gr, zonder heatcore.
Ik dacht als de experts zeggen dat het niet hoeft, dan doe ik het ook niet
Maar ik vind wel dat de taart mooier van vorm wordt als je hem wel gebruikt.
Nu had ik een grote bult op de taart, ik denk toch een beetje teveel deeg.....
aan het einde van de baktijd (30 min) zag ik dat hij idd weer iets begon te krimpen, maar gelukkig was ik er op tijd bij, hihi, ik lag plat voor de ovendeur!

volgende keer probeer ik het toch eens met de heatcore, gewoon om het verschil ervan te zien. Mocht ik dan weer een bult hebben, dan maar eens wat minder deeg proberen. of naar de buitenkanten strijken.

Duss jullie tips werpen vruchten af! of beter gezegd: taarten!

Mirjam5 schreef:

Ja, tegen hoge randen en een deuk in het midden kan je een natte theedoek om de zijkanten van je vorm heen doen voor het bakken. Dan rijst het gelijkmatiger......... of was dat nou tegen te snel gebakken randen en een bobbel op het midden?....... sorry, nu weet ik het zelf ook niet meer........

Volgens mij is dat inderdaad tegen een bobbel!

bobbel heb ik eigenlijk nooit. Tis altijd de zonk in het midden. Tijdens het bakken lijkt ie wel goed omhoog te komen, lampje van mijn oven is stuk, dus vandaar dat ik het niet goed genoeg kan zien.
Maar ik vermoed dat er wel es iets zou kunnen zitten in het "te lang laten bakken' verhaal. De voglende keer toch es proberen wat korter in de oven te hebben

Ja, tegen hoge randen en een deuk in het midden kan je een natte theedoek om de zijkanten van je vorm heen doen voor het bakken. Dan rijst het gelijkmatiger......... of was dat nou tegen te snel gebakken randen en een bobbel op het midden?....... sorry, nu weet ik het zelf ook niet meer........

Volgens mij is dat inderdaad tegen een bobbel!

maar, dat is nou het gekke, de taarten zijn perfect gaar....

1e kapsel: precies het recept gevolgd, 10 min gemixt met snijmes, maar ik had niet zoveel deeg in mijn vorm. misschien 2 a 3 cm? Ik kon het er ook zo in gieten.
Oven op 175 graden. Gevolg: kapsel niet gerezen en te bruin aan de bovenkant.

2e kapsel: nu wat korter gemixt, met heatcore erin gebakken.
minder gietbaar en al een wat hoger kapsel gekregen, maar nog lang niet hoog genoeg. Oven op 150 graden. Boevnkant rimpelig, maar niet te bruin.

3e kapsel na wat leeswerk hier op het forum.
een extra eitje toegevoegd, nu met gardes in de machine gemixt en voila:
veel meer deeg en ook nog minder gietbaar. T was wel bijna wit geworden, is dat goed?
Kapsel in de oven (150) met heatcore gedaan, rees perfect tot aan de rand v/d vorm, alleen wat rimpels erop. Maar daarna zakte hij helemaal in!! 
Ik heb de oven niet geopend, hij zakte al in de oven en toen heb ik hem er maar snel uitgehaald.

Gevolg 3 mislukte kapsels en een bakster die het nou niet meer aandurft om het nog eens te proberen.
ik heb zelf het idee dat er niet genoeg mix in zit, 330 gr mix, 6 eieren en 33 ml water. Of mijn keukenmachine is te snel...zelfs met gardes.

Wie weet hoe het beter kan??

ohja van die twee minder hoge had ik mooi 1 hoge kunnen maken, ware het niet dat manlief het mes erin heeft gezet.....onder het mom van mislukt? Dan eet ik m wel op.