DeLeuksteTaarten.nl Forum - Filmpje over de tafel van Achtien

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (marijke) — Sun, 17 May 2009 10:14:55 +0000

noelle schreef:

haar slagrom is volgens mij gewoon wat verder doorgeklopt

Dat lijkt me niet, want dan wordt de slagroom boter met heel veel vochtdruppeltjes erin! (nog slechter voor je marsepein!)
Misschien dat ze dan toch wat vettere slagroom gebruikt? Hoewel in de bakkerij waar ik werk ook wel eens taarten met (gewone, 35%) slagroom worden afgesmeerd en bekleed met marsepein! En zo'n dun laagje als zij had (je zag het kapsel er doorheen) maakt dan volgens mij niet uit. Ik denk dat het vooral aan de hoeveelheid suiker in je marsepein ligt (bij rolfondant hoef je immers niet met slagroom aan te komen!).
Volgens mij zijn glimmende taarten een kwestie van smaak! In de bakkerij wordt soms cacaoboter op marsepein gesprayd, j

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (mamie) — Fri, 15 May 2009 15:20:47 +0000

Dag,idd een mooi fimpjes anders

Haar winkeltje ziet er wel mooi uit,maar biscuit-cake,wat is dat eigenlijk dan?

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (meyke) — Thu, 14 May 2009 20:28:05 +0000

ooit heb ik er een workshop gehad, afgesmeerd met abrikozenjam en gevuld met 'plantaardige slagroom' zoals het toen genoemd werd. Na bekleden bestrijken met water om te laten plakken van versieringen. Na afloop een laagje eiwit erover om te laten glimmen.
Ze schrijft ook als antwoord dat het alternatief voor slagroom bij haar te koop is toch. Ze staat erg open voor vragen en is gul met adviezen en heeft een klein maar fijn assortiment.

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (Ottolien) — Wed, 13 May 2009 07:19:33 +0000

tipseytaartje schreef:

voor de geinteresseerden... ik zag dat ze bij broese aan de oude gracht , naast de bieb, donderdag 14mei een decoratie presentatie geeft ter promotie van haar boek. om 19.30 begint het

Laat ik nou donderdag net in Utrecht moeten zijn. Mijn man eens lief aankijken of hij me daar wil afzetten (nee, niet voor de deur, ik weet het).

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (noelle) — Tue, 12 May 2009 16:18:05 +0000

haar slagrom is volgens mij gewoon wat verder doorgeklopt
mischien is het ook een verschil dat de marsepein laag aardig dik is
ik werk niet graag met marsepein maar ik heb 1 keer een taartje gemaakt met fondant en afgesmeerd met slagroom gewoon om te proberen
en dat is echt geen aanrader

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (tipsytaartje) — Tue, 12 May 2009 16:01:11 +0000

voor de geinteresseerden... ik zag dat ze bij broese aan de oude gracht , naast de bieb, donderdag 14mei een decoratie presentatie geeft ter promotie van haar boek. om 19.30 begint het

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (floor47) — Tue, 12 May 2009 15:01:00 +0000

slagroom met marsepein gaat prima, en allereerst gaat het glimmen en daarna gaat dat weg. super leuke taart!

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (elly) — Tue, 12 May 2009 11:39:19 +0000

zie je dat ze de taart eerst laat glimmen door hem helemaal met eiwit in te smeren. ik heb mijn eerste kennismaking met het taartvirus bij haar gehad.

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (miranda84) — Tue, 12 May 2009 11:27:00 +0000

ik heb slagroom en marsepein gebruikt..

mn allereerste taartje (nooit een foto van gemaakt, was dus veeeeelste mislukt:-()

maarre ik had nog nooit van botercreme of smeltende marsepein gehoord, en dacht: hoe zou die marsepein nou blijven plakken? ach ik doe een laagje slagroom...

nou er was geen marsepein meer over:-) er vielen allemaal gaten in, en er druipte zoveel marsepein langs, een druipsteengrot was er nix bij:-D

ik weet alleen niet of het 1:3 of 1:4 was?

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (irene84) — Tue, 12 May 2009 09:11:52 +0000

Ik heb een workshop bij haar gevolgd en gister ook een taart met paticreme afgesmeerd voor het bekleden met marsefond.
Gaat heel makkelijk, vind het makkelijker dan met botercreme. Ik heb allebei geprobeerd maar vind paticreme en lekkerder en makkelijker.
Dat met water insmeren voor de glans doe ik niet omdat ik met marsefond werk maar ze liet het daar alle workshoppers doen en de vriendin waar ik mee was had geen gesmolten taart, wel een glimmende!

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (Adrienne) — Tue, 12 May 2009 09:04:20 +0000

Amarie schreef:

Hoi dame's,
Om een antwoord op deze vraag(over de slagroom)te krijgen,heb ik Petra vanmiddag gemaild.

Dat vind ik wel een hele goede zet van je, regelrecht van de bron dus

Maar wat betreft het antwoord...

Amarie schreef:

"Beste Anne Marie,

Maar wie houdt er hier nu van een laag botercreme met rolfondant
eroverheen ....? In America en Engeland eet men de buitenkant van een
taart ook niet op ....! Het is puur voor de sier !

Met vriendelijke groet,
Petra Achtien

Ik werk hier met en voor heel veel Amerikanen en Engelsen en die eten met veel plezier de botercreme EN de (marshmallow)fondant op, hoor!! Het is dus echt niet alleen voor de sier
Ben wel benieuwd wie van het forum als eerste de marsepein+slagroom uit gaat proberen, ben benieuwd naar de ervaringen ( Hoewel ikzelf bc-mix veel lekkerder vind dan slagroom )

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (juja) — Mon, 11 May 2009 20:22:34 +0000

Vind het ook niet zo'n bijzondere taart, Ziet er niet heel proffessioneel uit. De taart is niet mooi recht en strak en de versiering best eenvoudig... Wat vraagt zij voor zo'n taart?

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (Petr@) — Mon, 11 May 2009 09:16:29 +0000

Amarie schreef:

In America en Engeland werkt men hoofdzakelijk met rolfondant, daar
moet je inderdaad botercreme onder smeren tegen dit soort smelten.
Maar wie houdt er hier nu van een laag botercreme met rolfondant
eroverheen ....? In America en Engeland eet men de buitenkant van een
taart ook niet op ....! Het is puur voor de sier !

Met alle respect, maar dit is natuurlijk wel een beetje onzin. In Amerika gebruiken juist vaak alleen botercr

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (Jozien) — Sun, 10 May 2009 19:46:26 +0000

Ik heb wel eens een zwetende marsepeintaart gehad Dat ziet er net zo uit als een met water ingesmeerde taart, ik vind dat dus niet mooi zo glimmend en de kleuren van de decoraties gaan ervan uitvloeien Diede's smeltende topsy turvy van van de week was trouwens ook met marsepein bekleed....Ik hou me dus maar gewoon aan botercreme als afsmeerlaag.

Ik kan trouwens bijna niet geloven dat ze slagroom met klop-vast gebruikt, het ziet er qua smeerbaarheid meer uit als botercreme of aangevette slagroom....

Re: Filmpje over de tafel van Achtien

null@example.com (makatralsy) — Sun, 10 May 2009 19:20:25 +0000

Zij heeft het over marsepein 1:3....die zou dus niet smelten. Dat vind ik de moeite van het proberen waard. Even kijken of die hier in de shop te krijgen is.