DeLeuksteTaarten.nl Forum - vraagje over bekleden van grote taarten

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-03T18:55:45Z

en te kort bij de rand??? gewoon even wegwerken met een leuk sierrandje, lijkt net alsof het zo hoort hahhaa

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-03T18:24:28Z

josterre schreef:

birgitta schreef:
yep, uitrollen op een tafelzeil, dan met het tafelzeil op de taart plaatsen.
Wel het tafelzeil insmeren met plantaardig vet of crisco.
Het tafelzeil kun je er dan voorzichtig er van af trekken
Ik had ook altijd erge spierpijn met het rollen.
Maar gebruik nu een ouderwetse houten deegroller weer.
Smeer deze ook met wat crisco in.
Gaat dat zeil dan niet alle botercreme waarmee je hebt afgesmeerd eraf halen?
Ik zie het nog niet voor me :-s

Ik leg niet het zeil op de botercr

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-03T18:06:47Z

Gewoon flinke spierballen kweken haha!

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-03T17:30:50Z

birgitta schreef:

yep, uitrollen op een tafelzeil, dan met het tafelzeil op de taart plaatsen.
Wel het tafelzeil insmeren met plantaardig vet of crisco.
Het tafelzeil kun je er dan voorzichtig er van af trekken
Ik had ook altijd erge spierpijn met het rollen.
Maar gebruik nu een ouderwetse houten deegroller weer.
Smeer deze ook met wat crisco in.

Gaat dat zeil dan niet alle botercreme waarmee je hebt afgesmeerd eraf halen?
Ik zie het nog niet voor me :-s

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-03T14:29:45Z

Ik doe het inderdaad ook in de magnetron maar ergens halverwege het rollen lijkt het wel of het warmteeffect weg is. Hoe lang doe jij hem in de magnetron en op hoeveel vermogen. Ik had hem een keer te lang gedaan en toen was hij zo gloeiend heet dat ik er niets meer mee kon. Maar misschien doe ik het nu wel weer te kort erin......Of ligt het toch misschien aan mijn armspieren... In ieder geval bedankt voor het meedenken.

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-02T19:34:39Z

en de marsepein heel even in de magnetron doen, dan rolt het zo uit!

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-02T16:06:59Z

veel succes.

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-02T14:34:56Z

Dank je wel dames, ga gelijk een zeiltje halen. (de stokkentruk ken ik wel dus nou gaat het vast lukken, deed het alleen zonder zeiltje maar met bakpapieper wat dan natuurlijk te klein is waardoor de randen aan de tafel blijven plakken).. Ik gebruik inderdaad ook zo'n 1,5 kilo marsepein dus dan moet de dikte ongeveer wel oke zijn, nu alleen nog geduld kweken met het uitrollen....

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-02T13:15:37Z

yep, uitrollen op een tafelzeil, dan met het tafelzeil op de taart plaatsen.
Wel het tafelzeil insmeren met plantaardig vet of crisco.
Het tafelzeil kun je er dan voorzichtig er van af trekken

Ik had ook altijd erge spierpijn met het rollen.
Maar gebruik nu een ouderwetse houten deegroller weer.
Smeer deze ook met wat crisco in.

Re: vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-02T13:06:00Z

Uitrollen op tafelzeil. Op de taart leggen dmv hevelen op een grote rolstok of met een tafelzeil erover leggen. Ik denk, dat je wel 1,5 kg marsepein nodig hebt (ik neem altijd ongeveer 1 ons per gebruikt ei voor het biscuit), dus een biscuit van 35 cm = 12 eieren = 1200 gram. En het marsepein al smootheren voordat je 'm op de taart legt (en daarna weer op de taart natuurlijk).

vraagje over bekleden van grote taarten

2009-05-02T12:49:47Z

Ik maak wel eens een taart 40 cm in omtrek. Mijn probleem is altijd om zo'n enorme lap uitgerold te krijgen. Het op de taart krijgen, gaat wel goed maar omdat ik dus niet zo netjes kan rollen, zit er hier en daar wel een scheurtje of een bobbeltje, of is hij net ietstje te kort bij de rand en dat is natuurlijk niet zo fraai. Ook kost het me voor mijn gevoel uren en heel veel spierkracht voordat hij groot genoeg is. Hoeveel marsepein gebruiken jullie voor zo'n omvang (7 cm hoog)? En waar rollen jullie die lappen op? Wie heeft de gouden tip?