DeLeuksteTaarten.nl Forum - Complete taart met fondant-strik invriezen?

Re: Complete taart met fondant-strik invriezen?

2009-04-29T18:43:35Z

Ik had wel een taart (uil) met vleugels, die stonden iets omwijd, maar die heb ik echt moeten stutten met keukenrol omdat ze na het ondooien inzakten. Dat was fondant met cacao erdoor.

Re: Complete taart met fondant-strik invriezen?

2009-04-29T18:12:17Z

Heb het zelf wel eens gedaan en dat ging goed.
Als je op safe wilt spelen kun je rolletjes keukenpapier in de lussen doen totdat de taart weer helemaal ontdooid en gedroogd is. Dan riskeer je niets.

Re: Complete taart met fondant-strik invriezen?

2009-04-29T15:41:02Z

Ik zou het zelf ook niet aan durven om de taart met strik en al in te vriezen, vanwege het bekende 'instortingsgevaar'.

Maar bij de onderstaande taart is door mijn vriendin het bovenste taartje met strik en al ingevroren en een paar weken later weer ontdooid en hij was nog helemaal goed, niet ingestort of niks. Er waren alleen een paar lussen gebroken, maar dat was haar eigen schuld, had in de vriezer wat op het taartje laten vallen (zo'n grote vrieskist).

Re: Complete taart met fondant-strik invriezen?

2009-04-28T19:52:14Z

Door het ontdooien wordt de strik weer zacht en stort hij in. Ik zou ook doen zoals Bommeltje zegt. Tja... en als hij bevroren naar de opdrachtgever moet is het dan een idee de strik in een doosje erbij te geven zodat ze hem er zelf opleggen??? Dan blijft de strik goed en de taart kan ingevroren worden

Re: Complete taart met fondant-strik invriezen?

2009-04-28T19:34:21Z

Dat zou ik het liefste doen ja, maar hij moet ingevroren naar de klant en dan ontdooien ze hem zelf, dan moeten ze dus zelf de strik erop maken.
En dat doe ik gewoon liever zelf

Re: Complete taart met fondant-strik invriezen?

2009-04-28T19:31:58Z

Ik zou de taart zonder strik invriezen en pas na/tijdens het ontdooien de strik erop doen.

Complete taart met fondant-strik invriezen?

2009-04-28T19:30:33Z

Heeft iemand hier ervaring mee? Ik vries regelmatig taarten bekleed met marsepein in, dus dat is het probleem niet. Maar nu heb ik een taartbestelling met een strik van fondant erop. Gaat dat smelten bij het ontdooien?
Hoop dat er mensen zijn die dit al eens geprobeerd hebben!