Natacha en Wendy schreef:

Vraag me eigen af hoe je die witte chocolade plankjes zo heb gekregen.

Bij mijn eerder genoemde kleine chocoladeplankjestaart heb ik beschreven hoe ik dat deed!

Lees maar!

Omdat er laatst een topic was over een mislukte witte chocoladerand heb ik de callets van Callebaut gebruikt (ipv een goedkope reep) en een digitale thermometer aangeschaft om goed te kunnen tempereren. Maar zelfs toen ik 2x precies hetzelfde deed (dacht ik ) lukte de eerste lading beter dan de tweede. Niets zo veranderlijk als chocolade . In totaal heb ik trouwens 900 gram chocolade versmolten, maar (heel vervelend ) er waren natuurlijk ook een heleboel reststukjes

De plankjes zitten gewoon tegen de botercreme aangedrukt, maar een eventuele volgende keer doe ik denk ik ganache aan de zijkant  (ik ga niet de hele taart overgieten, dat wordt een gekledder ) voor iets meer 'kleefkracht'

Heel mooie taart, echt mijn smaak (uiterlijk en echte smaak).
Ik dacht dat die choc pellets van callebaut al getempereerd waren? Dat je je dus om de temperatuur geen zorgen moet maken?

Hij ziet er echt onwijs lekker uit. Mooi gemaakt hoor.

Wat een mooie (en lekkere ) taart en die plankjes vind ik zo super leuk