DeLeuksteTaarten.nl Forum - Chocolademousse of chocolade fudge??

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-23T14:45:34Z

Een mousse is met slagroom gemaakt, en dus veel zachter en luchtiger. De chocolade fudge is met boter gemaakt

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-23T11:40:33Z

thanks
maarruuh wat is nou het verschil tussen fudge en mousse

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-23T10:19:12Z

Of je neemt vlaaivulling aardbeien. Vind ik ook altijd wel lekker fris!

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-23T10:08:08Z

Ja, 75% is wel genoeg hoor

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-23T09:45:13Z

is 75% cacao goed genoeg?

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-23T08:08:03Z

Als je geen t

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-22T14:10:46Z

waarom geen echte aardbeien? gewoon in hele dunne plakjes snijden en de spaanse aardbeien zijn momenteel niet zo duur.

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-22T13:55:59Z

tja ze wilt zelf aardbeien. Ik dacht aan dun laagje aarbeienjam en dan chocola en de volgende vullind i.d.

Re: Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-22T13:20:12Z

ik vind light jam nog steeds erg zoet, ik zou veeel eerder als frisse tint er dan lemon curd ofzo bij doen...

verder heb ik nog nooit chocolate fudge gemaakt, maar ik vond mousse vrij zoet, dan moet je echt wel een boel echte bittere chocolade gebruiken denk ik... misshcien nog een laagje knapperige chocolade??

Chocolademousse of chocolade fudge??

2009-04-22T12:54:40Z

Vrijdag ga ik een taart maken voor een meisje van 12
Zij is dol op pure chocola dus dat moet de vulling worden.
Ik vraag mij nu af of ik chocolademousse (zonder verse eieren) of chocolade fudge voor de vulling moet gebruiken?

Wat is machtiger en wat is zoeter.

Ik ga de taart met fondant bekleden dus het moet allemaal niet te zoet worden.

Ik dacht er aan om er nog een frisse tint aan te geven; ipv gewone aardbeien jam wil ik light jam gebruiken. Dat is veel minder zoet en veel frisser. Als ik dat op een beschuitje eet zijn het net verse aardbeien. Hoe denken jullie hierover.

Groetjes
Kim