DeLeuksteTaarten.nl Forum - botercreme mislukt, hulp nodig ...

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (jolinebakker) — Wed, 22 Apr 2009 19:32:20 +0000

hoi,
als je botercreme hebt en t wordt een prutje (= in de schift) gewoon door laten draaien, komt vanzelf weer goed! gebeurt ook als je het in de vriezer hebt bewaard..
groetjes,

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (corinne) — Wed, 22 Apr 2009 12:45:56 +0000

het allerbelangrijkste is de boter echt goed te kloppen. de substantie wordt dan van vlokkerig naar smeuiig en heel licht geel/wit van kleur. ook doordat er lucht wordt geklopt wordt de boter ook veel fluffiger...en ja...dat duurt soms wel 10 minuten. je zal ook merken naarmate je langer klopt de smaak van boter zal verdwijnen.

ik heb van de weel voor het eerst meringue boetercreme gemaakt. erg makkelijk en ontzettend lekker. heb zelfs de variant met meer boter gebruikt (www.tartacadabra.nl staat het recept)

De boter haal ik uit de koelkast wanneer ik weet dat ik creme moet maken. soms de avond van te voren zodat de boter goed zacht is. op kamer temperatuur betekend niet dat de boter superzacht moet zijn maar dat hij zacht genoeg is om goed te verwerken.

dat het stuift...ach ja dat hoort er bij....net zoals de afwas.... (:

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (miranda84) — Wed, 22 Apr 2009 12:11:31 +0000

ik doe ook gewoon 1 op 1, roomboter (met margarine is dat echt NIET lekker, weet ik helaas uit ervaring) en poedersuiker....

wat ik altijd doe met de roomboter: gewoon uit de koelkast op t aanrecht leggen, en dan met de kaasschaaf plakjes eraf schaven... klinkt een beetje gek, maar dat helpt echt, zo hoef je nooit meer te wachten tot de boter zacht genoeg is...

ik prak daarna de boter met de poedersuiker met een vork, tot het door elkaar is, en daarna roer ik net zolang tot het creme is... gewoon met een vork... ik gebruik daar nooit de mixer voor... dat stuift me veel te veel, haha!

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (christol) — Tue, 21 Apr 2009 21:13:39 +0000

ik zou hem ook niet vullen met 1op1, maarja smaken verschillen

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (verliefdmeiske) — Tue, 21 Apr 2009 19:01:33 +0000

Marsha1979 schreef:

ik heb trouwens nog geen keukenmachine maar een 'gewone' mixer dus dat word vast een lamme hand als het 10 minuten moet mixen :-S
Groetjes Marsha

Gewoon je mixer los laten draaien in je kom (de mixer laten steunen op de rand van de bak) en een beetje over je aanrecht laten hupsen. Wel erbij blijven natuurlijk! Gaat prima en scheelt lamme handen

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (Marsha1979) — Tue, 21 Apr 2009 18:53:10 +0000

ik ga het van de week nog een keer proberen met behulp van jullie tips in ieder geval bedankt allemaal !

ik heb trouwens nog geen keukenmachine maar een 'gewone' mixer dus dat word vast een lamme hand als het 10 minuten moet mixen :-S

Groetjes Marsha

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (Ottolien) — Tue, 21 Apr 2009 18:20:44 +0000

1:1 botercreme blijft altijd zo naar boter smaken, maar dan ook nog eens mierzoet. Een heel dun laagje is misschien net te pruimen, maar ik gooi ook daar eigenlijk altijd een smaakje door.

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (donique) — Tue, 21 Apr 2009 18:15:47 +0000

nee ik vind het ook gewoon boter eten. ik doe vullen altijd met de botercreme mix en afsmeren met de merengue botercreme want ik vind de 1:1 echt te heftig !

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (Harmien) — Tue, 21 Apr 2009 18:05:06 +0000

Ik heb een keer om te proberen een heel klein taartje met een laagje jam en een laagje botercreme 1:1 gevuld. Ik vond het echt niet lekker!

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (Marlies-d) — Tue, 21 Apr 2009 17:44:55 +0000

donique schreef:

ik denk dat de 1:1 echt te machtig is om mee te vullen. athans dat is mijn mening!

Nee hoor, met bokkenpootjes erdoor is hij errug lekker. Gewoon niet te grote stukken snijden.

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (christol) — Tue, 21 Apr 2009 13:41:35 +0000

Nee niet om te vullen, daar is juist de mix zo lekker voor!

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (donique) — Tue, 21 Apr 2009 11:09:34 +0000

ik denk dat de 1:1 echt te machtig is om mee te vullen. athans dat is mijn mening!

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (Soepkip) — Tue, 21 Apr 2009 09:47:30 +0000

Marlies-d schreef:

Ik doe altijd gewoon 250 g roomboter met 250 g poedersuiker en dat net zo lang mixen tot het smeeuig is. (duurt wel even en is flink stuiven)

Gebruik je dit om te vullen EN om af te smeren? Scheelt weer 1x maken

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (Maaikie82) — Tue, 21 Apr 2009 08:26:16 +0000

Ik herken je problemen met boter wel. ik gebruik daarom altijd boter met olijfolie erin. die is misschien iets duurder, maar mixt tenminste wel zonder problemen bij mij

Re: botercreme mislukt, hulp nodig ...

null@example.com (CarolienN) — Tue, 21 Apr 2009 06:09:28 +0000

Ik gebruik grasboter, smaakt lekker en smelt in je handen als ie uit de ijskast is. De boter is van goede kwaliteit en van vrolijk huppelende koetjes in de wei.