DeLeuksteTaarten.nl Forum - 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T20:08:42Z

heb het net gemaakt. ruikte heel vies in het begin maar met drie zakjes vannilesuiker erbij was het heerlijk en zo smaakte het ook! mmmmmmmmmmmmmmmm

snel maar weer taartje maken (heb het nu in porties ingevroren)

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T20:06:38Z

Meringue botercr

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T10:52:00Z

oke bedankt!

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T10:26:53Z

ja, met moet het opnieuw kloppen.

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T10:22:19Z

oke meiden thanks!

nog een vraagje. als je het invriest en je wilt er daarna mee afsmeren en dijkjes mee maken. moet je het dan weer opnieuw opkloppen?

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T10:04:34Z

5 gram eiwitpoeder + 30 gram water. Moet je zelf even uitrekenen hoeveel je dan nodig hebt.
Als ik meringuebotercreme maak met 750 gram boter dan gebruik ik 35 gram eiwitpoeder en 210 ml water.
Voor 140 gram eiwit gebruik je 20 gram poeder en 120 ml water.

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T10:02:46Z

ik maak hem zoals in het filmpje. met de volgende hoeveelheden
250g eiwit
500g suiker
750g boter
heb meestal veels te veel, maar kan het inderdaad invriezen

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T10:01:56Z

hoe maak je die eiwit? precies?

hihihihih sorry nog nooit gedaan. wel poeder in huis

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T09:59:39Z

en ik maak het gewoon met eiwitpoeder. Het eiwitpoeder en water even met de garde kloppen, dan de suiker er bij en au bain marie blijven kloppen tot de suiker is opgelost. Dan gooi ik alles in de mengkom van de mixer en laat 'm draaien tot er pieken blijven staan. Daarna de boter in stukjes erbij en blijven mixen tot het een gladde massa wordt. (ik doe er ook vaak nog een smaakje door)

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T09:57:04Z

donique schreef:

hoe bedoel je irene?
140 eiwit
280 boter
280 suiker in een keer klaarmaken?
maar dat is toch niet eens zo heel veel? of moet ik meer klaarmaken in een keer?

Ik heb een recept met 250 gram eiwit,500 gram suiker en 750 gram roomboter

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T09:53:04Z

moet je dit met eiwit doen of met eiwitpoeder?

en zo ja met eiwitpoeder hoe maak je dat?

youtubefilmpje is trouwens erg hulpzaam bedankt!

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T09:45:36Z

hoe bedoel je irene?

140 eiwit
280 boter
280 suiker in een keer klaarmaken?

maar dat is toch niet eens zo heel veel? of moet ik meer klaarmaken in een keer?

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T09:42:35Z

aan dit filmpje had ik heel wat aan toen ik zelf meringue botercreme begon te maken. heel simpel uitgelegd. en qua ingridienten ook wanneer je het wil vermenigvuldigen.
http://www.youtube.com/watch?v=uBBoRMWcfNc
hoop dat je er wat aan hebt

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T09:33:11Z

Gewoon de hele bubs in

Re: 1:1 botercreme te zoet! alternatieven?

2009-03-26T09:10:05Z

donique schreef:

heeft iemand het recept voor merengue botercreme voor mij? ik kan alleen merengue schuim vinden!

Hier staat het recept merengue botercreme in

http://www.tartacadabra.nl/nl_main.html