DeLeuksteTaarten.nl Forum - schuimige botercreme

Re: schuimige botercreme

2009-03-26T21:23:23Z

ik heb laatst bij de opendagen bij vipam gehoord dat je de taaren eerst moet vullen en dan afsmeren en dan in de vriezer neer zetten tot je hem gaat bekleden dan schijnt ook dat je bekleding er strakker en gladder er overheen komt omdat je dan de taart niet indrukt.
ga het morgen proberen.
groetjes grobbelia

Re: schuimige botercreme

2009-03-26T20:47:25Z

ik gebruik altijd de mix met zeeuwsmeisje. Nu heb ik hem de laatst keer gemaakt met roomboter van de lidl en toen werd hij ook wat schuimiger, misschien ligt het aan de roomboter?

Re: schuimige botercreme

2009-03-26T20:23:49Z

Ik smeer mijn taarten altijd af met de mix, heb nog nooit problemen gehad, maar je moet het er ook niet te dik opsmeren...klein beetje en de "gaten" dichtplamuren that's it. Ik heb het met 1:1 geprobeerd maar dat beviel mij totaal niet. Ook bij de taarten van klanten heb ik nog geen bijzonderheden gehoord!

Re: schuimige botercreme

2009-03-25T16:40:20Z

Bommeltje schreef:

ik heb heul goed naar marianne geluisterd en smeer niet meer af met de mix ( heb nu ook 2 x een smeltende taart gehad, en neem nu het risico niet meer)
Maar de mix zonder water??? ehhh dan snap ik niet goed waarom je nog mix toevoegd..

Er zit wel een verschil tussen mix en poedersuiker. Anders zou niemand de mix kopen en gewoon iedereen 1 op 1 maken met een beetje water erbij toch;)

Door de mix zit ook een smaakje heb ik het idee, vanille ofzo?! Tenminste het ruikt anders dan gewone poedersuiker en is qua structuur ook anders vind ik.

Re: schuimige botercreme

2009-03-24T17:03:25Z

yep!

250 gram roomboter met 250 gram poedersuiker goed mixen!

Re: schuimige botercreme

2009-03-24T16:18:51Z

waar smeer je dan mee af als ik vragen mag?
met 1:1 boter poedersuiker?
En hoe meot ik dat zien? 200 gram boter met 200 gram suiker? of zit ik dan fout?

Re: schuimige botercreme

2009-03-23T23:30:03Z

ik heb heul goed naar marianne geluisterd en smeer niet meer af met de mix ( heb nu ook 2 x een smeltende taart gehad, en neem nu het risico niet meer)

Maar de mix zonder water??? ehhh dan snap ik niet goed waarom je nog mix toevoegd..

Re: schuimige botercreme

2009-03-23T13:33:33Z

Ik gebruik helemaal geen water! Maak dus 1 op -,5+0,5;) 1 deel roomboter, helft poedersuiker, helft mix. Werkt perfect om af te smeren, net plamuur haha

Re: schuimige botercreme

2009-03-22T21:02:17Z

oja, ik gebruik trouwens wel iets minder water. ongeveer 120 ml ipv 200.

Re: schuimige botercreme

2009-03-22T20:29:03Z

Ik doe er wel boter bij roomboter niet smeerbaar zegmaar, haha! zou raar zijn als het dan nog botercreme zou heten.
En ik volg ook precies de aanwijzingen... maar misschien die 100 gram boter extra? we shall see volgende keer.
Nicole, ik moet hem echt op laten stijven in de koelkast, anders is het helemaal zacht sponzig zegmaar.
En als ik hem even wat harder laat worden dan is de structuur toch echt niet glad.
Nou ja ik kan het volgende keer ook inderdaad proberen af te smeren met 1:1 boter poedersuiker:S misschien dat dat beter werkt.

Re: schuimige botercreme

2009-03-22T19:40:26Z

chantal1980 schreef:

herken het ook helemaal niet.
idd.. heb je wel echt een pakje (room)boter erin gedaan, en niet dat spul wat je op je brood smeert?
ik smeer er ook gewoon mee af. heb donderdag nog een taart gemaakt, die we gister hebben opgegeten. hele tijd zonder doos of zo in de koelkast gestaan en hij was heerlijk!
als vulling is ie ook lekker hoor, als je er tenminste maar een lekker smaakje doorheen doen! bijvoorbeeld van patidesse.

ik heb er Campina ongezouten roomboter (goudkleurige pakje) doorgedaan. De creme blijft bij mij ook zacht en wordt minder hard dan met de 'oude' mix. Ik ga eens proberen om er minder water bij te doen.

NB: ik heb trouwens vandaag de taart uit de vriezer opgegeten en het viel me mee, alleen de fondant was wat zweterig.

Re: schuimige botercreme

2009-03-22T15:48:45Z

herken het ook helemaal niet.
idd.. heb je wel echt een pakje (room)boter erin gedaan, en niet dat spul wat je op je brood smeert?
ik smeer er ook gewoon mee af. heb donderdag nog een taart gemaakt, die we gister hebben opgegeten. hele tijd zonder doos of zo in de koelkast gestaan en hij was heerlijk!

als vulling is ie ook lekker hoor, als je er tenminste maar een lekker smaakje doorheen doen! bijvoorbeeld van patidesse.

Re: schuimige botercreme

2009-03-22T11:49:43Z

detaarteter schreef:

Ik heb hetzelfde probleem! De fondant glibbert een beetje om de taart met deze botercreme-mix en is van binnenuit gesmolten. Dit heb ik met de 'oude' mix van de webshop nooit gehad! Ik heb nu voor het eerst een taart in de vriezer gehad en staat nu in de koelkast....ik houd m'n hart vast, ben erg bang dat dit niet goed gaat.
Maar waar is deze botercreme dan voor bedoeld als je er niet mee kan afsmeren? Want ik vind het v

Re: schuimige botercreme

2009-03-22T09:31:15Z

Ik smeer nooit af met mix om elk risico te voorkomen, maar het schuimige herken ik ook niet? Je kunt trouwens ook ipv minder water, wat meer boter er bij doen (heb ik niet van mezelf, maar dat postte Inge kort geleden nog).

Het volgende staat trouwens bij de botercr

Re: schuimige botercreme

2009-03-22T09:13:30Z

Mmm, ik heb wel vaak taarten in de koelkast staan die afgesmeerd zijn met de mix, en nog geen problemen gehad (hout vasthouden).

Doen sommigen ook niet wat minder water bij de mix, tegen smelten?