DeLeuksteTaarten.nl Forum - hoe kan ik Merinque botercreme van eiwitpoeder maken?

Re: hoe kan ik Merinque botercreme van eiwitpoeder maken?

2009-03-20T17:59:08Z

Ik denk dat je aan 3 eiwitten al zat hebt voor dijkjes en afsmeren.
Dus 90ml water + 15 gr. eiwitpoeder met 200 gr. suiker en 200 gr. boter.
Wat je overhoudt kan je in de vriezer bewaren.

Re: hoe kan ik Merinque botercreme van eiwitpoeder maken?

2009-03-17T18:18:52Z

30 ml water + 5gram eiwitpoeder is 35 gram eiwit. Zo kun je heel makkelijk uitrekenen hoeveel je nodig hebt. Ik gebruik zelf ook het eiwitpoeder en maak altijd gewoon een heleboel meringuebotercreme in

hoe kan ik Merinque botercreme van eiwitpoeder maken?

2009-03-17T17:29:50Z

Hallo.
Wil graag voor zaterdag een taart maken. Ik zou hem graag vullen met banketbakkersroom, en bokkenpootjes. En afwillen smeren met merinque botercreme. Ik kwam er achter dat afsmeren met de mix uit de shop niet wil, vandaar de meringue. Maar wie weet hoe ik dat kan maken met eiwitpoeder?
En hoeveel ben ik dan ongeveer nodig voor een taart van 24 cm en de dijkjes?

Groetjes Jesni