Bommeltje schreef:

zolang je je roux-tje aanmaakt met bloem via een zeef gaat het zeker ook altijd goed
en flink met je garde aan de gang , en niet vergeten dat de bloem wel moet garen

Zeef?? Welnee, gewoon een lepel zo uit de zak, kwak bij de boter en wel flink roeren met die garde ja. Maar nooit klontjes hoor en lekker de goedkoopste bloem, want dat verschil proef ik echt niet.

Hahaha..ik gebruik ook geen zeef hoor !
Gewoon goed roeren met een houten lepel en je hebt echt geen klontjes

zolang je je roux-tje aanmaakt met bloem via een zeef gaat het zeker ook altijd goed
en flink met je garde aan de gang , en niet vergeten dat de bloem wel moet garen

Zeef?? Welnee, gewoon een lepel zo uit de zak, kwak bij de boter en wel flink roeren met die garde ja. Maar nooit klontjes hoor en lekker de goedkoopste bloem, want dat verschil proef ik echt niet.

m met gewone bloem kun je dat bijna niet maken omdat je dan allemaal klontjes krijgt...

Oh? Nog nooit wat van gemerkt bij sausjes of roux?

Volgens mij heeft patent tarwebloem iets anders toegevoegd.. dus et is niet 100% tarwebloem.. maar ik weet niet zeker.
En ik heb van alles gebruikt voor bakken.. goedkoop en A merken en heb tot nu toe geen verschil gezien of geproeft.

Hallo Canadesje,

bedankt voor je antwoord, was laatst bij de bakker hier ebn die vertelde namelijk
dat er veel verschil in zat????En dat het dus een ander resultaat had????
Vandaar mijn vraagje maar zelf ook  geen problemen mee gehad.
Maar bak altijd namelijk met patentbloem die is ietsjes duurder dan tarwebloem.

Groetjes

ik vraag me nu al een hele poos af ofdat er verschil is tussen patent-tarwebloem en tarwebloem.En ofdat er veel verschil is ofdat je het van een goedkoop merk of A merk koopt?
Weet iemand hier antwoord op?
Alvast bedankt.

Groetjes carola