DeLeuksteTaarten.nl Forum - cream of tartar

Re: cream of tartar

2009-03-06T08:02:36Z

Cream of tartar wordt ook wel gebruikt in Royal icing. Het neutraliseert de vetten. Vet zorgt er onder andere voor dat de eiwit niet mooi opklopt. Mespuntje cream of tartar erbij zorgt dat de eiwitten mooi hoog worden en stabieler blijven.

Re: cream of tartar

2009-03-05T16:48:43Z

ow oeps .... ik kan blijkbaar echt niet meerdere dingen tegelijk
aangepast!!

Re: cream of tartar

2009-03-05T11:31:59Z

verliefdmeiske schreef:

cakejes http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=45105

de link gaat over kitchenaid

Re: cream of tartar

2009-03-05T09:15:12Z

cakejes http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=47791

CREAM OF TARTAR

Tartaric acid is a brownish-red acid powder (potassium bitartrate) that is
precipitated onto the walls of casks used to age wine. When refined into a
white acid powder, 'cream of tartar', it is used in baking.

Cream of tartar is an acid powder. Combined with baking SODA it makes baking
POWDER.

Cream of tartar is also used to give a creamier texture to sugary things
like candy and frosting and to stabilize and increase the volume of beaten
egg whites.

Cream of tartar can be used to clean brass and copper cookware.

Re: cream of tartar

2009-03-05T09:01:37Z

Ik ben nieuwsgierig : wat is dat en waar gebruik je het voor (wat zijn hi-ta cakejes)?

Re: cream of tartar

2009-03-04T21:56:58Z

sja hier hetzelfde verhaal als canadesje. Ik ken alleen de witte poedervorm ik een potje met een vlinder op de rode deksel van de toko

Re: cream of tartar

2009-03-04T17:13:32Z

ik heb nooit cream of tartar in een pasta vorm gezien.. alleen poeder. Heb er ook nooit van gehoord.. In Canada kwam et altijd in een kleine witte doosje.. en hier bij de toko haal ik et in een potje en de is maar 43 gram. De merk op de potje is koepeo-koepoe en er staat een vlinder op.. deze heb ik trouwens in meerdere tokos gezien. en altijd rond

cream of tartar

2009-03-04T13:16:55Z

klopt het dat dit ingrediente en soort pasta is.
Mijn moeder is gisteren voor mij naar de toko geweest en weet niet of zij het goede heeft mee gekregen. Het is namelijk oeen een flinke pot klopt dit?
Wilde die hi-hat cupcakes maken