DeLeuksteTaarten.nl Forum - meringue botercreme

Re: meringue botercreme

null@example.com (silly) — Thu, 26 Feb 2009 09:27:29 +0000

bedankt voor de info

Re: meringue botercreme

null@example.com (Lara M.) — Thu, 26 Feb 2009 09:03:31 +0000

Hoi, met eiwitpoeder kan prima, doe ik ook altijd. Alleen zonder au bain marie kan dus weer niet, dan krijg je geen meringue die stevig blijft, alleen eiwitten opgeklopt die zo weer in elkaar zakken.
Je kunt wel een suikerstroop maken met het water met suiker, dat is de italiaans meringue, maar dat vind ik persoonlijk meer werk (moet een bepaalde temperatuur hebben dan) en ook een paar minuten koken.

Andere hele makkelijke oplossing is gewoon de mix voor botercr

meringue botercreme

null@example.com (silly) — Thu, 26 Feb 2009 07:52:09 +0000

Wie weet of ik ook meringue botercreme kan maken van poedersuiker en eiwitpoeder? en dan zonder au bain marie te kloppen (de suiker lost zo ook wel op denk ik). Lijkt mij het zelfde met veel minder werk! Heeft iemand een idee?