En bedoelen jullie met smeltgevaar dat de botercreme (van de mix) door de marsepein heen komt? Nog nooit last van gehad.

Als je geen botercreme gebruikt, wat kan je dan beter gebruiken om mee af te smeren???
Trouwens in Wormer, bij de workshop miniboltaartjes, werd er volgens mij verteld dat je er gewoon mee kan afsmeren, dat hebben we tijdens de workshop ook gedaan.

Het kan best, maar die kans op smelten blijft er als je de mix gebruikt
Als je dat risico niet wil nemen kan je bijvoorbeeld afsmeren met botercr

Gebruik botercreme zowiezo alleen voor dijkjes en afsmeren eigenlijk nooit als vulling.

Waarom niet de taart afsmeren met de mix, dat doe ik altijd. Tot nog toe geen problemen gehad.

Mijn stelregel is: 8 van de 10 keer gaat het goed, maar ik neem het risico op die 2x niet. Je houdt altijd het risico dat vet en vocht gaan scheiden en dat er daarmee vocht onder je marsepein zit. Gevolg --> smelten

Toevallig postte Inge afgelopen week nog een tip om het risico te verminderen door meer boter te gebruiken, dus ipv 250 gram, 300 gram te gebruiken.

@ Yvonne, waar smeer jij mee af dan.

@ Kaatje, ik heb laatst afgesmeerd met baileys creme en dat ging prima.

Succes,

Ik ga van 't weekend mijn eigen verjaardagstaart maken, en ik wil heel graag de champagne botercreme uitproberen (botercrememix + champagne ipv water + roomboter).
Maar: kan ik diezelfde champagne botercreme ook gebruiken voor het afsmeren van de buitenkant van de taart? Niet dat ik dalijk heel mooi de boel heb ingesmeerd en het via het marsepein er weer uitkomt.... Wie o wie kan me helpen?

Denk dat ik um maar in combinatie maak met jam ofzo. Of heeft iemand anders nog een heerlijk idee?