DeLeuksteTaarten.nl Forum - Mascarpone in bruidstaart???

Re: Mascarpone in bruidstaart???

null@example.com (kiwi) — Mon, 16 Feb 2009 14:53:28 +0000

Ik heb een keer een klein beetje uit een bakje gehaald. Hierna goed afgesloten in de koelkast bewaard. De 2e dag zat er al een plekje schimmel in het bakje... Gaat dus erg snel bij warme temperaturen.

Re: Mascarpone in bruidstaart???

null@example.com (witje75) — Mon, 16 Feb 2009 14:47:12 +0000

Klinkt niet echt veilig. Ik kreeg al een verzoek om te taart te vullen met slagroom. Ook in de zomer een bruidsstapeltaart. Dat lijkt me nog onveiliger.

Re: Mascarpone in bruidstaart???

null@example.com (marliesb) — Mon, 16 Feb 2009 13:34:43 +0000

Mascarpone zou ik niet buiten een koelkast bewaren....
Het is meestal toch warm in een zaal.....

Mascarpone in bruidstaart???

null@example.com (MamaCorné) — Mon, 16 Feb 2009 13:25:01 +0000

Hallo allemaal,

ik heb net een bruidspaar over de vloer gehad om wat proeftaartjes te proeven en ze wilden graag frambozenmascarpone in hun bruidstaart.

Maar nu vraag ik me af of dit wel een "veilige" vulling is, aangezien een bruidstaart toch meestal wel een poosje buiten de koeling staat. En ze gaan trouwen in augustus en dan kan het toch aardig warm zijn.

Kan ik niet beter botercreme gebruiken en dit op smaak brengen met de frambozensmaakstof?

Alvast bedankt voor jullie adviezen!

Groetjes,
Kirsten