DeLeuksteTaarten.nl Forum - Toblerone vulling

Re: Toblerone vulling

2013-01-17T10:39:55Z

ik wil een voetbalveld maken met 2 lagen tobleronemousse,

weten jullie hoeveel ik dan moet hebben ongeveer? staat niet bij het recept voor welke grote taart is.

Re: Toblerone vulling

2012-09-20T15:23:04Z

Als ik een witte chocolademousse maak voeg ik hierbij altijd opgeklopt eiwit met tikkeltje citroensap, wellicht de oplossing voor het probleem dat vele hebben met het niet stijf willen worden van de toblerone vulling

Re: Toblerone vulling

2007-11-10T10:20:49Z

belluna schreef:

Waarom mag de room niet koken? dit kan geen en doe je bvb voor ganache ...

Ook voor ganache hoef je niet perse de room te koken, als je de temp tussen de 80 en 90 graden houdt zijn de werkzame melkbacterien toch wel de pijp uit (pasteurisatie) maar kan de ganache (want dit is in principe ook gewoon een ganache) veel makkelijker opgeklopt te worden en houdt de structuur beter de ingeslagen lucht vast. De textuur wordt namelijk iets flexibeler (noem het maar taaier) waardoor je luchtinsluitingen makkelijker kunt creeren......

Re: Toblerone vulling

2007-11-10T10:06:36Z

Ik heb hem vorige week gemaakt, maar bij het opkloppen werd het niet echt dik, een soort dunne mousse. Moet je gewoon langer mixen? Want voordat het wat dikker werd had ik al 10 minuten gemixt.

Re: Toblerone vulling

2007-10-13T17:18:21Z

mmmmm ik heb het antwoord niet meer afgewacht....... en ben er elke keer even met mijn vinger doorheen gegleden (natuurlijk om te proeven of het nog steeds lekker was) en ineens.............op, maar ik ben blij dat ik het in kan vriezen, voor de volgende keer dus
Bij mij duurde het ook onwijs lang voordat het een beetje moussig werd en heb er een zakje klopfix door heen gegooid

Re: Toblerone vulling

2007-10-13T16:31:30Z

Ik ga vanavond voor het eerst deze vulling maken, moest nog even een reep extra halen want 1 was er al op ;0

Re: Toblerone vulling

2007-10-13T15:23:47Z

Wat een "goddelijke vulling" is dit. Zit deze vulling te maken voor mijn verjaardagstaart voor de gene die morgen op bezoek komen. Alleen tijdens het afkoelen werd het niet dik, dus ik heb het in een bak met koud water gezet en toen met de mixer op zitten kloppen, duurde wel even een poosje en maar nu is het een "goddelijke" mousse geworden. De mousse zit op de taart en nu in de koelkast aan het opstijven en zo nog even chocolade ganache maken en dan erover heen gieten.

Dat wordt maandag flink sporten

Re: Toblerone vulling

2007-10-10T09:48:13Z

lune schreef:

kan je de eventueel (nee niet opsnoepen lune) overgebleven vulling invriezen of gaat dit niet met slagroom dingen?

Dit vroeg ik me ook af.
De slagroom en repen toblerone liggen alvast klaar.

edit: ik heb de vulling in een bakje ingevroren en na ontdooien was het nog steeds dezelfde romige mousse!!!

Invriezen=geen probleem!!!

Re: Toblerone vulling

2007-10-04T07:22:12Z

Ik ga hem volgende week dit recept EINDELIJK eens uitproberen !!!!!!!! Krijg er nu al trek in !!!!!!

Re: Toblerone vulling

2007-10-01T05:51:56Z

je hebt ook repen van 200 gram en als je die 2 pakt heb je ook 100 gram over :D
lekker hoor!
ga hem ook zeker uitproberen alleen ben ik ook aan het bedenken wat je er bij kan doen!

Re: Toblerone vulling

2007-09-27T08:37:57Z

Hoi Lune,

Ik heb pas de tobelronevulling samen met de bokkenpootjesvulling gemaakt.
Ik was ook bang dat het te machtig was, dus wat zuinig geweest met vullen, maar de gasten vonden het heerlijk!!
Het is een lekkere combi.

Groetjes Evelotte

Re: Toblerone vulling

2007-09-27T08:23:05Z

kan je de eventueel (nee niet opsnoepen lune) overgebleven vulling invriezen of gaat dit niet met slagroom dingen? en zou het smaken bij een bokkenbootvulling of is dit te machtig????

Re: Toblerone vulling

2007-04-07T08:26:09Z

Heerlijk! Iedereen was enthousiast!

Precies genoeg! Ik had maar 500 gram genomen, omdat ik dacht dat ik niet genoeg zou hebben! Meer dan genoeg, er zijn zelfs nog 2 kleine taartjes mee gevuld en toen had ik nog over!

300 gram is meer dan genoeg!

Re: Toblerone vulling

2007-03-28T08:56:54Z

En, hoe smaakte het uiteindelijk tussen de taart?

Re: Toblerone vulling

2007-03-24T08:14:51Z

Nou het is gelukt, het heeft de hele nacht in de koelkast gestaan en is nu geloof ik mousse (ik durf niet verder te kloppen). Ik vind hem niet eens zo super, maar misschien tussen de taart wel, dat zien we straks wel (en ik ben niet zo'n choco freak als de rest van de fam.)