DeLeuksteTaarten.nl Forum - kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (Niekie) — Fri, 06 Mar 2009 17:57:12 +0000

mmmm, volgens mij heeft het wel iets met de temp. te maken.
het zou te hard gaan door de hoge temp. en dan barsten ze open?

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (witje75) — Thu, 05 Mar 2009 22:02:52 +0000

Niekie schreef:

Oh,
mijn oven staat op 150/160 graden. En wat voor beslag/mix gebruik je?

Het recept dat bij de recepten staat, van nigella. Daar staat dan ook 180 tot 200 graden bij.

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (Niekie) — Thu, 05 Mar 2009 19:24:15 +0000

Oh,
mijn oven staat op 150/160 graden. En wat voor beslag/mix gebruik je?

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (witje75) — Thu, 05 Mar 2009 19:16:32 +0000

Niekie schreef:

Hoe hoog staat je oven?

180 graden. Eerste keer ging ook goed, maar nu (week later) niet meer. En al 2 keer dus mislukt.

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (Niekie) — Thu, 05 Mar 2009 18:12:54 +0000

Hoe hoog staat je oven?

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (witje75) — Thu, 05 Mar 2009 17:24:16 +0000

Niekie schreef:

Nou het is me toch gelukt hoor, gelukkig.
Heb witte dr. oetker papiertjes gebruikt en de cupcakemix van TenD van petra en dan op een iets lagere stand en wat langer dan gebruikelijk. Ze waren mooi gerezen, de bodem gevuld en netjes plat bovenop. Oja en met een lepel gevuld.
Ik denk dat het toch een te luchtig beslag was wat ik hierboven beschreef.
Had toch nog een vraagje: als je het met een ijsschep vult is dat dan eentje met zo'n knijpfunctie?

Ja, dat is dus een ijslepel.

Nu heb ik ook nog een vraag, hoe voorkom je dat je cupcakes gaan barsten van boven? Met 10 min. zijn ze nog wit en niet gaar, met 15 min bruin, maar wel gebarsten?

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (Niekie) — Thu, 05 Mar 2009 16:10:23 +0000

Nou het is me toch gelukt hoor, gelukkig.
Heb witte dr. oetker papiertjes gebruikt en de cupcakemix van TenD van petra en dan op een iets lagere stand en wat langer dan gebruikelijk. Ze waren mooi gerezen, de bodem gevuld en netjes plat bovenop. Oja en met een lepel gevuld.
Ik denk dat het toch een te luchtig beslag was wat ik hierboven beschreef.
Had toch nog een vraagje: als je het met een ijsschep vult is dat dan eentje met zo'n knijpfunctie?

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (mascha) — Mon, 02 Mar 2009 14:55:40 +0000

ik begrijp niet zo goed waarom er luchtbellen zouden ontstaan als je het met een spuitzak vult? Je spuit het toch op de bodem???

Ik doe het soms zo, en soms met een lepel, en het kan allebei

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (Adrienne) — Mon, 02 Mar 2009 14:26:21 +0000

Ik heb wel eens gelezen dat je cc-beslag inderdaad ook TE lang kunt kloppen: sindsdien ben ik daar wat voorzichtiger in geworden en heb nooit meer bellen ( Ik "spuit" ook ), maar of het daaraan ligt...?

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (dtmslingerland) — Mon, 02 Mar 2009 13:12:37 +0000

witje75 schreef:

Bij mij is het juist erger als ik het met de ijsscheplepel doet, in plaats van met de spuitzak.

LOL nou lekker behulpzaam zijn wij...... Zo grappig hoe we allemaal andere ervaringen hebben met dezelfde technieken.

Zou het aan de oven liggen ? of aan het beslag ?

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (witje75) — Mon, 02 Mar 2009 13:08:17 +0000

Bij mij is het juist erger als ik het met de ijsscheplepel doet, in plaats van met de spuitzak.

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (Niekie) — Mon, 02 Mar 2009 11:24:22 +0000

Ik heb gister dus nog eens cc gebakken, maar dan gevuld met lepels ipv de spuitzak en precies hetzelfde effect: zwevende ccs
Zou het dan door het beslag komen? Te luchtig? (125gram zelfrijzend bakmeel, 125 gram suiker, 125 gram boter, 2 eieren, 2 eetlepels melk en 1/2 theelepel vanilliearome) De smaak is trouwens super! En de bovenkant is mooi vlak, maar die onderkant he

POja en het spuiten in de papiertjes deed ik inderdaad zoals Daantje hierboven beschrijft, maar ook dat helpt dus niet.

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (dtmslingerland) — Mon, 02 Mar 2009 08:14:26 +0000

Niekie schreef:

Ik heb vanavond ook voor het eerst met spuitzak gevuld. Ging inderdaad lekker snel, maar nu heb ik allemaal cupcakes die inderdaad zweven
En ze zaten allemaal in een muffinblik. En het rare is ik had nog een beetje over dus heb ik in 1 groter cc papiertje gedaan en in een potje gezet voor de stevigheid en die is wel op de bodem helemaal dicht. rara hoe kan dit toch?
ps hiervoor met lepels gedaan en dan was het de ene keer een beetje lucht en de andere keer niet.

Niekie, ik heb ergens eens gelezen als je met een spuitzak vult dat het dan helpt om cirkels te spuiten, dus in de cup een cirkel langs de rand, dan een dot erin oid en dan weer een cirkel erop om een zwevend cakeje te voorkomen. Ik heb dit nooit geprobeerd maar over gelezen.

Misschien helpt dat ? En probeer anders toch ook eens een ijsschep

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (Niekie) — Sun, 01 Mar 2009 19:53:01 +0000

Ik heb vanavond ook voor het eerst met spuitzak gevuld. Ging inderdaad lekker snel, maar nu heb ik allemaal cupcakes die inderdaad zweven
En ze zaten allemaal in een muffinblik. En het rare is ik had nog een beetje over dus heb ik in 1 groter cc papiertje gedaan en in een potje gezet voor de stevigheid en die is wel op de bodem helemaal dicht. rara hoe kan dit toch?

ps hiervoor met lepels gedaan en dan was het de ene keer een beetje lucht en de andere keer niet.

Re: kan je de cups vullen met een spuitzakmet het beslag er in ?

null@example.com (dtmslingerland) — Sun, 15 Feb 2009 09:48:00 +0000

LOL een ijsschep is dan toch sneller jammer dat die er niet voor de mini versie is, zag iets in amerika maar twijfelde over de maat ...