Ik gebruik sinds kort die van Kadohke. Die is echt heel makkelijk en kan niet mislukken en is heerlijk. Ik gebruik wel iets meer slagroom om hem wat losser en luchtiger te maken.

Hier is de link naar haar recept:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=45806

ja deze heb ik gisteren geprobeerd. errug lekker, wel erg machtig, maar dat is geloof ik altijd wel met mousse?

Hier is de link naar haar recept:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=45806

en dan gewoon mouse niets erdoorheen mixen???

Kan er zo tussen.

Jol321 schreef:

Het allerlekkerst vind ik bonbonblocmousse (en dan het liefst die van de pure bonbonbloc). Slagroom in pannetje op het vuur, bonbonbloc erinsmelten. Laten afkoelen en na het afkoelen stijf kloppen en klaar.

Da's toch ganache??

Bij ganache klop je 'm niet stijf, maar het principe van chocola in slagroom is hetzelfde (dat geldt voor veel mousse of bavarois). Als je van chocolade houdt, probeer maar eens uit, dan merk je het smaakverschil (vind ik)!

3 dl slagroom stijf kloppen
en bij het eimengsel voegen

250 g gesmolten chocolade voorzichtig door mengsel mengen

laten stijfen in de koelkast.

Jol321 schreef:

Het allerlekkerst vind ik bonbonblocmousse (en dan het liefst die van de pure bonbonbloc). Slagroom in pannetje op het vuur, bonbonbloc erinsmelten. Laten afkoelen en na het afkoelen stijf kloppen en klaar.

Da's toch ganache??

Lijkt wel veel op ganache, maar is met bon bon bloc, in plaats van gewone chocola.
Nog lekkerder.

Het allerlekkerst vind ik bonbonblocmousse (en dan het liefst die van de pure bonbonbloc). Slagroom in pannetje op het vuur, bonbonbloc erinsmelten. Laten afkoelen en na het afkoelen stijf kloppen en klaar.

Da's toch ganache??