DeLeuksteTaarten.nl Forum - vanilla sponge cake

Re: vanilla sponge cake

2009-02-01T16:50:06Z

Dit is een gedeelte van een recept voor een ierse trifle:

Voor 2 "Sponge-cakes":

* 2 grote bak- braadblikken voor platte cakes, of 2 quichevormen met velletje bak-o-glide of bakpapier onderop
* 6 eieren 459 gram basterdsuiker
* 300 gram zelfrijzend bakmeel
* 80 ml (tot max. 100 ml) water
(geen boter!).
Bereiding cakes:

Eiwit en eigeel scheiden. Eiwit stijfkloppen.
Eigeel romig kloppen, suiker toevoegen, water toevoegen. Dit goed mixen!
Gezeefde bloem toevoegen met metalen lepel. Geklopt eiwit met metalen lepel er door heen scheppen.
Beslag verdelen over 2 bakblikken of 2 quichevormen en in het midden van de oven zetten, 20 tot 30 minuten
Af laten koelen.

Re: vanilla sponge cake

2009-02-01T16:41:14Z

Ik heb de sponge cake nog nooit gemaakt, maar als die vies smaakt, zal ik deze in de link eens proberen

http://www.tartacadabra.nl/nl_main.html

hier staat een buttermilk cake in, die kun je ook goed snijden voor 3D

Re: vanilla sponge cake

2009-02-01T16:14:14Z

Het bovenstaande recept is eigenlijk gewoon madeira cake, alleen noemt Debbie Brown het nu in haar laatste boeken Madeire Sponge cake of Sponge cake.
Ik vind het zelf dus niet zo lekker maarja smaken verschillen.
Je kunt bij deze Engelse site kijken voor verschillende cake recepten, daar staat ook een heel verhaal erbij over de soorten cake enzo.
"Normaal" gesproken wordt met een sponge cake het (Nederlandse) biscuitgebak bedoeld, dus dat heel luchtige zonder boter.
Genoise sponge is met een klein beetje boter erbij.
Ik geef je even de site http://www.joyofbaking.com/cakes.html

Sukses met zoeken!

Re: vanilla sponge cake

2009-02-01T15:55:32Z

vorm van 20 cm.

5 eieren
315 gram zelfrijzend bakmeel
155 gram bloem (all purpose flower)
315 gram zachte margerine
315 fijne suiker
een tl vanille essence

en 1 uur baktijd

Dit recept heb ik uit het boek van Debbie Brown

vanilla sponge cake

2009-02-01T15:43:00Z

Hoi

Heeft iemand het recept van de vanilla sponge cake?

Bedankt