DeLeuksteTaarten.nl Forum - HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

Re: HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

2009-01-20T08:38:12Z

Als je gardes of kom ook maar iets vettig zijn sla je de room ook zeker niet stijf. Ik was mijn gardes zo wie zo nog eens goed af voor dat ik ga kloppen. Daarna onder ijskoud water houden. Sindsdien heb ik eigenlijk geen kapot geslagen room meer.

Re: HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

2009-01-19T20:58:24Z

ja, ook die houdbare moet eerst de koelkast in voordat je hem goed kunt opkloppen. weer wat geleerd vandaag dus

Re: HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

2009-01-19T20:49:48Z

het was slagroom uit het houdbaarheidsschap. Kan gewoon buiten de koelkast bewaard blijven. Handig, dacht ik. Maargoed: heb het allemaal weggespoeld, ben naar de AH geraced om verse slagroom uit het koelvak te halen, de bokkepootjes bewerkt, en hoera! Mooie vulling. Nu choco smelten en gieten maar..

Re: HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

2009-01-19T20:31:46Z

of als de slagroom niet koud was dan kan je blijven kloppen, maar wordt het nooit was

Re: HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

2009-01-19T20:02:25Z

Ik denk dus dat je m tot boter hebt geklopt. Te lang dus, dan wordt ie gelig van kleur en smaakt vetter.

Re: HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

2009-01-19T19:30:25Z

Misschien nog wat langer of op hogere snelheid mixen?

Re: HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

2009-01-19T19:28:16Z

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=36029

Misschien staat hier een oplossing in

HELP, nu bezig met slagroom maar ziet er raar uit?

2009-01-19T19:21:06Z

Ben nu slagroom van Friesche vlag aan het mixen met klopfix slagroomversteviger. Al een paar minuten. Het ziet er niet zo heel mooi uit, beetje van het wit af en het is nog niet een stevige slagroom? HELP, wat te doen?