DeLeuksteTaarten.nl Forum - nog even een vraagje, spoed !!

Re: nog even een vraagje, spoed !!

2009-01-17T21:58:18Z

1,5 cm van de rand afblijven met je vulling en daarna goed de zijkanten afsmeren helpt ook hoor. Ik gebruik eigenlijk nooit dijkjes en heb geen problemen.

Re: nog even een vraagje, spoed !!

2009-01-17T18:02:14Z

voor natte vullingen zoals banketbakkersroom en slagroom altijd een dijkje spuiten. Anders heb je de kans dat je marsepein smelt, je taart gaat schuiven en je vulling wegloopt

Re: nog even een vraagje, spoed !!

2009-01-17T09:19:38Z

p.s. success!

Re: nog even een vraagje, spoed !!

2009-01-17T09:19:30Z

Hoi Henny,

Als je de hele kapsel omdraait, hebt je een platte bovenkant. Zo doen het meeste het, ook ik. (de onderkant is vlak vanwege dat ie op de bakblik ligt)
Ik zou de bovenste taartlaag niet omdraaien, want dat is dan niet stevig genoeg om te bekleden.

nog even een vraagje, spoed !!

2009-01-17T07:37:10Z

Ik heb net mijn 1e kapsel gebakken, hij ziet er goed uit, maar nog even snel 2 vraagjes:

Hij is vrij hoog gerezen, zodat ik hem 2 x ga doorsnijden, 1 laag met slagroom en de andere wil ik dan met banketbakkersroom doen.
De bovenkant was heel bol, nu hij uit de oven is zakt hij een beetje in, om een mooie platte bovenkant te krijgen kan ik dan de bovenste taartlaag omkeren zodat de binnenkant boven komt ? om moet ik hem gewoon vlak snijden ?
Als ik de room ertussen doe, moet daar dan een dijkje van botercreme omheen om loopt de room er niet uit ?

Ik weet wel dat deze vragen op het forum terug te vinden zijn, maar ik ben heel druk bezig met de voorbereidingen voor vanmiddag, dus heb even geen tijd om nu op mijn gemak te gaan zoeken.

Alvast heel erg bedankt !!